호텔 및 외식업체주방의 식품위생과 HACCP리포트 > 생활/환경 33페이지 
본 자료는 현)호텔 및 외식업 분야에서 15여년을 근무한 전문가가 작성한 자료로서 호텔 및 외식주방에서 식품위생과 HACCP 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 ..
리포트 > 공학/기술 11페이지 
위생 주방기기 및 HACCP시설에 대하여 발표용으로 만든 프리젠테이션 파일입니다.
1.식기세척기
2.급탕살균기,자외선살균기
3. 기타위생장비
참고문헌
2. 급탕살균기, 자외선살균기
1) 급탕살급탕살균기를 이용한..
[외식주방시공] 위생설비(주방위생설비, 레스토랑주방 위생관리, 급수설비, 상수도설비, 배수설비, 급탕설비)리포트 > 경영/경제 10페이지 
[외식주방시공] 위생설비(주방위생설비, 레스토랑주방 위생관리, 급수설비, 상수도설비, 배수설비, 급탕설비)
목차
[외식주방시공] 위생설비
I. 급수설비 방식
1. 수도직결방식
2. 고가수조방식
3. 압력탱..
리포트 > 공학/기술 8페이지 
위생 주방기기 및 HACCP 시설에 대하여 작성한 레폿입니다.
1.식기세척기
1) 세정원리
(1) 물리적 작용에 의한 세정
(2) 화학적 작용에 의한 세정
(3) 고온수(高溫水)에 의한 세정
2) 세척방식
(1) 샤워식
(2) 초..
리포트 > 경영/경제 18페이지 
[호텔주방관리] 호텔레스토랑 주방관리 - 호텔 레스토랑의 주방설계와 배치, 호텔식당 주방조직과 직무, 호텔주방의 위생관리와 안전관리
목차
[호텔주방관리] 호텔 레스토랑 주방관리
I. 주방관리의 개념 및 ..
저수조위생점검기준서식 > 회사서식 1페이지 
저수조 위생점검 기준
담당
반장
주임
과장
소장
건축물의 명칭
000 아파트
소유자(관리자)
관리소장 :000 (관리자 :000)
설치장소
저수조
건축물의 용도
공동주택, 사무실, 상가, 학교, 공장, ..
서식 > 회사서식 1페이지
위생진단 및 청소
단지명 :[ ]아파트 진단일자 :～
대상
진단내용
처리계획
확인
비고
진단책임자
처리책임자
비상저수시설,우물1
저수조 주위
의 상태
청결하며 쓰레기, 오물 등이 놓여있지 않을 것
..
리포트 > 생활/환경 25페이지 
본 자료는 과학적 조리과정, 조리용 기구 및 기기, 조리작업의 안전과 위생 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 과학적조리과정
1) 식자재 검수
2) 식자재 보관시
2. 조리용 기구 및 기기
1) 조리용 기구(Ut..
리포트 > 기타 20페이지 
호텔주방 관리의 의의와 호텔주방의 사전, 실행관리
목차
* 호텔주방의 일반관리
Ⅰ. 호텔주방 관리의 의의
Ⅱ. 호텔주방의 사전관리
1, 사전관리의 의의
2. 시설관리
1) 주방의 크기
(1) 전체면적
(2) 생산..
리포트 > 생활/환경 23페이지
본 자료는 호텔 및 외식주방에서 작업관리 파트로 주방에서 작업을 할때 작업관리의 정의와 개념, 주방작업이 생산성에 따른 지표산출, 조리기구의 세척과 세척하는 방법, 주방안전관리 등에 대해 상세하게 정리하..
리포트 > 경영/경제 31페이지 
마케팅 사례발표
1. 웅진코웨이 기업소개
(1) 기업개요
(2) 경영철학
2. 웅진코웨이 기업환경분석 (PESTEL분석)
3. 웅진코웨이 SWOT분석
(1) SWOT분석
(2) SWOT전략
4. 웅진코웨이 서비스마케팅
5. 웅진코웨이..
서식 > 학교서식 1페이지
개인위생관리
조리원
성명
건강상태
복장 위생상태
손 위생상태
개선조치
감염성
질환유무
위생복
위생모
위생화
앞치마
손의 상처
손톱
상태
반지등
:
:
리포트 > 경영/경제 4페이지 
[식품위생과 보건] 식품위생의 정의, 식품과 전염병, 식품과 기생충질환
좋은 결과를 위해 여러 자료들을 토대로 검토하여 작성한 레포트입니다.
퇴고과정을 거쳐가며 심혈을 기울여 썼기 때문에 도움이 될 것입..
위생용도기제품의 분기별 시장동향비지니스 > 경제동향 3페이지
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비지니스 > 경제동향 4페이지
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