과학적 조리과정 및 조리용기구, 조리작업(The principle of Cook)리포트 > 생활/환경 25페이지 
본 자료는 과학적 조리과정, 조리용 기구 및 기기, 조리작업의 안전과 위생 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 과학적조리과정
1) 식자재 검수
2) 식자재 보관시
2. 조리용 기구 및 기기
1) 조리용 기구(Ut..
리포트 > 예체능 74페이지 
호텔외식조리의 이해
호텔외식조리의 이해
교과목 개요
수업의 목표
수업방법
성적평가 기준
-과학기술의 발달과 생활수준의 향상,
-식품과 건강 관심이 증가, 건강을 유지하기 위해 적절한 영양 섭취
-기호 성..
롯데리아 경영전략리포트 > 경영/경제 8페이지 
롯데리아
경영전략
[목차]
1. 표준화전략
2. 글로벌 경영전략
(1) 베트남진출 성공사례
(2) 중국진출 실패사례
3. 광고 및 판촉전략
4. CSR (기업의 사회적책임) 전략
1. 표준화전략
(1) 제품 생산의 자동..
리포트 > 교육학 7페이지 
3-1)체육-3.경쟁활동-2.요리조리공을피하여-상대와공의이동경로예상하기(7차시)
체육과 교수학습 과정안
단 원 : 2. 요리조리 공을 피하여
본시주제 : 상대와 공의 이동 경로 예상하기 (7/11)
대 상 : 3학년
일 ..
리포트 > 교육학 9페이지
3-1)체육-3.경쟁활동-2.요리조리공을피하여-상대와공의이동경로예상하기(6차시)
체육과 교수학습 과정안
단 원 : 2. 요리조리 공을 피하여
본시주제 : 상대와 공의 이동 경로 예상하기 6/11
대 상 : 3학년
일 시 ..
리포트 > 경영/경제 7페이지 
[주방] 주방환경과 조리설비 - 주방환경(작업공간 및 작업대), 작업환경(조리작업공간의 환경과 운반), 조리시설의 안전대책
목차
주방환경과 조리설비
I. 주방환경
1. 작업 공간
2. 작업대
II. 작업환..
리포트 > 생활/환경 30페이지
본 자료는 조리의 개요 및 조리의 기초적인 원리, 식품에 관련된 기초과학, 맛에 대한 과학적 분석 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 조리의 개요
1) 조리의 의의
2) 조리의 정의
3) 조리의 목적
4) ..
리포트 > 경영/경제 31페이지 
도요타 리콜로 본 생산관리
목 차
도요타의 핵심역량
도요타 리콜 사태의 원인
도요타 리콜 사태의 경과
도요타 리콜 사태의 결과
도요타 리콜 사태의 시사점
도요타의 핵심역량
도요타의 핵심역량 린 생산방식
..
리포트 > 공학/기술 11페이지 
Title : The culinary principle of Korean cuisine,
‘Bulgogi’, Korean-Style Barbecued Beef.
목 차
국문요지
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1) 불고기(Bulgogi)의 역사와 유래
2) 불고기(Bulgogi) 조리법
3) 불고기(Bul..
호텔외식분야의 최종 합격한 이력 및 경력기술서서식 > 자기소개서 8페이지 
본 자료는 호텔조리외식분야인 대기업 A호텔외식사업부 경력사원으로 최종 채용합격했던 지원서로 세분화되고 일반적인 사항과 독창적인 경력사상기술, 자기소개서 등에 대해 상세하게 기입한 자료임
1. 기본사항
..
리포트 > 생활/환경 32페이지
본 자료는 현)호텔조리외식업에서 15여년 근무한 전문가가 작성한 자료로서 호텔 및 외식분야 주방에서 인체공학적으로 공간설계와 개발절차에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심..
리포트 > 생활/환경 27페이지
본 자료는 식품조리의 예비작업(다듬기, 씻기, 수침, 썰기, 분쇄, 마쇄, 혼합, 성형, 압착, 여과, 냉각, 동결 및 해동)와 식품의 조리방법(가열조리, 비가열조리),생식품의 조리 및 조미조작 등에 대해 상세하게 ..
리포트 > 생활/환경 19페이지
본 자료는 호텔 및 외식주방에서 부쳐주방의 조리작업 업무파트로 부쳐주방에서 작업을 할때 부쳐의 의미, 부쳐조직, 업무체계도, 부처주방의 업무 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 부쳐(BUTCHER, 어육가공주..
서식 > 회사서식 1페이지 
직무명세서
1. 직무기술(Job Description)
양식은 서양음식에 대한 조리계획을 세우고 재료를 청구하여 검수하며, 조리 기기를 사용하여 양식 조리 기법에 따라 조리하고 장식, 평가하는 업무와 이에 수반되는..
리포트 > 생활/환경 32페이지
본 자료는 현)호텔조리외식업에서 15여년 근무한 전문가가 작성한 자료로서 호텔 및 외식주방에서 주방작업관리를 위해 세척과 세척하는 방법, 주방안전관리 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분..
