전체
비지니스
리포트
논문
서식
정보/기술
문화예술
초중고 생활/교육
시험/자격증
(검색결과 약
1
개)
주방의 작업관리
리포트 > 생활/환경 14페이지
본 자료는 호텔 및 외식주방에서 작업관리 파트로 주방에서 작업을 할때 작업관리의 정의와 개념, 주방작업이 생산성에 따른 지표산출, 조리기구의 세척과 세척하는 방법, 주방안전관리 등에 대해 상세하게 정리한..
주방관리
,
작업관리정의
,
세척관리
,
세제의 종류
,
소독액
,
소독의 종류
,
차아염소산나트륨
,
주방안전
,
열탕소독
,
자비소독