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개)
기초적인 조리방법의 이해
리포트 > 생활/환경 13페이지
본 자료는 호텔 및 외식주방에서 사용되는 가장 기초적인 조리방법의 여러 종류에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리..
기초서양조리
,
조리방법
,
기본조리방법
,
기초조리방법
,
삶기
,
데치기
,
포칭
,
순간볶기
,
브레이징
,
글레이징