조리법(구이와 조림)

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일본문화의 이해 - 일본음식 문화에 대해서 1. 일반적인 특징 - 시각적인 면을 중요시한다. - 주식과 부식이 구분되어 있고, 주식으로 쌀밥을 먹는다. - 콩(대두)제품인 두부,유부,미소,낫또,간장 등을 많이 활..

어패류의 조리

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본 자료는 어패류의 조리로 어패류의 분류와 종류, 조리시 특징, 선도판정방법, 해조류, 생선 국내산과 수입산 수산물 구분 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 ..

어패류의 조리, 조리시 특징, 선도판정법, 어취제거방법, 조리법(구이와 조림), 수입산과 국내산의 구분, 어패류를 제철에 먹는 이유, 해조류, 계절별 분류, 해조류의 보관방법

조리를 위한 준비기술(칼의 이해, 계량ㆍ계측의 이해, 불조절의 이해)

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본 자료는 칼의 이해와 구조, 칼 잡는 방법, 칼 관리하는 방법, 다양한 칼의 종류, 계량과 계측의 이해, 불조절의 이해와 중요성 등에 대해 상세하게 정리한 자료임 1. 칼의 이해 1) 칼이란 2) 칼의 구조 3) 용..

칼의 구조, 용도에 맞는 칼 잡는 방법, 칼 관리하는 방법, 칼의 종류, 계량ㆍ계측의 이해, 단위기준 및 환산, 주요식품의 계량, 온도계의 종류, 불조절 이해, 불 조절의 중요성과 방법

[설사] 설사의 종류(유형)와 원인(요인, 증상) 및 치료방법, 소화성 설사와 만성 설사의 식이요법(식사요법)

리포트 > 경영/경제 7페이지

[설사] 설사의 종류(유형)와 원인(요인, 증상) 및 치료방법, 소화성 설사와 만성 설사의 식이요법(식사요법) 좋은 결과를 위해 여러 자료들을 토대로 검토하여 작성한 레포트입니다. 퇴고과정을 거쳐가며 심혈을..

개념, 정의, 문제점, 해결방안

(조리원리)조육류실험 Report

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가열에 의한 질감의 변화를 알아보기 위하여 쇠고기를 0.5cm 두께로 썰었다. 가열실험을 하기 전 우리의 실험은 3가지를 비교하는 실험을 하였는데, 하나는 결 반대로 잘랐을 때, 또 하나는 두드렸을 때, 또 하나..

육류, 조류, 조리원리, 실험, 너비아니구이

육가공학__-_아시아,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

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육가공학 - 아시아 일본- 돈지루 돼지고기를 얇게 썬 것으로 야채를 푹 끓여서 된장으로 조미한 요리이다. 보통 된장국과 다른 것은 고냑, 우엉 등의 부재료가 충분히 들어가기 때문이다. 단지 국으로서가 아니라..

[일식당] 일본요리의 개요와 종류, 일본요리 서비스방법

리포트 > 경영/경제 8페이지

[일식당] 일본요리의 개요와 종류, 일본요리 서비스방법 목차 일식당 I. 일본요리의 개요 II. 일본요리의 종류 1. 진미 2. 전채 3. 맑은국 4. 생선회 5. 구이 6. 조림 7. 찜 8. 초회 9. 튀김 10. 야..

개념, 정의, 특징, 특성, 문제점

일본 음식문화 전반에 대하여

리포트 > 생활/환경 4페이지

일본 음식문화 전반에 대하여 일본 음식문화의 특징 개요 이러한 일본의 음식문화의 특성은 다음과 같다. 색깔의 조화를 중요시하는 일본 요리문화 일본 음식은 눈으로 먹는다"라고 할 만큼 색깔의 조화를 대단히 ..

요리, 음식, 일본, 먹다, 맛, 생선, 담다, 문화, 사용, 재료, 쓰다, 그릇, 늘다, 식, 나오다, 튀김, 카나, 사람, 관서, 말

[호텔레스토랑서비스] 한식 레스토랑 - 한국음식의 특징, 한식메뉴의 구성, 한식서비스방법 및 테이블세팅

리포트 > 사회과학 7페이지

[호텔레스토랑서비스] 한식 레스토랑 - 한국음식의 특징, 한식메뉴의 구성, 한식서비스방법 및 테이블세팅에 대한 레포트 자료 [호텔레스토랑서비스] 한식 레스토랑 - 한국음식의 특징, 한식메뉴의 구성, 한식서비..

개념, 정의, 문제점, 해결방안, 설명, 분석

한식 포트폴리오

리포트 > 경영/경제 48페이지

한식 - 포트 폴리오 - 목차 - 나박김치 더덕구이 더덕생채 도라지 생채 두부조림 무생채 무숙장아찌 북어보푸라기 비빔국수 알 찜 오이 소박이 오이숙 장아찌 육원전 표고전 풋고추전 잡채 나박 김치 재료 통 배..

일본 요리의 역사 및 일본 요리의 분류

리포트 > 생활/환경 6페이지

일본 요리의 역사 및 일본 요리의 분류 일본 요리의 역사 일본 요리의 분류 나) 회석 요리(會席料理: 가이세키 요리 다) 차회석 요리(茶會席料理 다) 구이요리(야끼모노 라) 조림요리(니모노 사)무침요리(아에모노..

요리, 되어다, 일본, 회석, 맛, 사람, 방법, 사용, 만들다, 형식, 많다, 관서, 생선, 중심, 사회, 먹다, 변화, 가다, 쓰다, 중국

여름방학에 멋진 여행 계획을 보고서 형태로 레포트-제주도 여행 계획서

리포트 > 생활/환경 3페이지

여름방학에 멋진 여행 계획을 보고서 형태로 레포트 A4 3장 사진첨부 제주도 여행 계획서 여행장소: 제주도/일정:3박4일 <제주도 여행에 꼭 지참해야 할 준비물> 여러가지 볼거리를 적을 필기도구, 추억..

제주도여행계획서, 여행계획서, 제주도

일본의 식사예절 문화에 대하여

리포트 > 생활/환경 6페이지

국건 더기는 젓가락으로 집어서 먹고 국물은 마시듯이 먹는 게 보통이다. 공동의 음식은 전용젓가락으로 덜어다 먹어야 한다. 젓가락 사용 시 유의사항 일본인들은 대개 젓가락 하나만으로 식사를 하며 밥을 먹을 ..

젓가락, 먹다, 들다, 밥, 놓다, 그릇, 사용, 오른손, 식사, 경우, 국, 왼손, 음식, 사람, 위, 손, 좋다, 일본, 행위, 공기

아동영양 - 5일 간의 음식일지를 작성, 분석하여 나를 비롯 가족들의 식단을 점검하고 문제점을 파악하여 개선

리포트 > 교육학 3페이지

현대 사회는 정말 다양한 식품들이 있다. 그러나 시간적인 편리성과 가격, 조리의 용이성 등등으로 좋은 식품만을 가려 섭취하기란 좀처럼 쉬운 일은 아니다. 짧은 기간이지만 5일 간의 음식일지를 작성, 분석하..

암과 힐링스토리(3) 건강기능식품 사용의문제점

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<의사가 보는 시각> -의사들이 건강기능식품의 효과에 대해 크게 신뢰하고 있지 않다 -제조회사 홍보 및 정보제공 - 과대선전 -부작용 -비싸다 <소비자원 조사> 지난해 10월 한국소비자보호원이 1000명을 대상..

암과 힐링스토리, 유럽시장. 일본시장. 미국시장. 건강기능식품, 과대광고, 의사의시각, 장수벨트지역, 암의원인, 소비자원조사