기초조리방법

리포트 > 생활/환경 32페이지

본 자료는 난류(Egg, 卵類)의 조리원리(달걀류의 조리)로 달걀의 구조와 성분, 신선도, 품질등급, 달걀의 신선도검사 및 저장법, 달걀의 조리방법, 달걀의 가공품 등에 대해 상세하게 정리한 자료임 1. 달걀의 개..

달걀의 구조와 성분, 난류의 조리, 달걀의 신선도, 품질등급, 달걀의 신선도검사, 달걀 저장법, 달걀의 조리방법, 달걀의 가공품, 기능성 계란, 난백 마요네즈

[학습 지도안] 2)국어-의견이있어요-이야기에 나오는 인물에게 하고 싶은 말을 조리 있게 하기

리포트 > 교육학 11페이지

2)국어-의견이있어요-이야기에 나오는 인물에게 하고 싶은 말을 조리 있게 하기 국어과 교수학습 지도안 단 원 : 6. 의견이 있어요 본시주제 : 이야기에 나오는 인물에게 하고 싶은 말을 조리 있게 하기 대 상 : ..

[교수학습 지도안] 2)국어-의견이있어요-이야기에 나오는 인물에게 하고 싶은 말을 조리 있게 하기

리포트 > 교육학 11페이지

2)국어-의견이있어요-이야기에 나오는 인물에게 하고 싶은 말을 조리 있게 하기 국어과 교수학습 지도안 단 원 : 6. 의견이 있어요 본시주제 : 이야기에 나오는 인물에게 하고 싶은 말을 조리 있게 하기 대 상 : ..

(조리원리)조육류실험 Report

리포트 > 자연과학 5페이지

가열에 의한 질감의 변화를 알아보기 위하여 쇠고기를 0.5cm 두께로 썰었다. 가열실험을 하기 전 우리의 실험은 3가지를 비교하는 실험을 하였는데, 하나는 결 반대로 잘랐을 때, 또 하나는 두드렸을 때, 또 하나..

육류, 조류, 조리원리, 실험, 너비아니구이

조리를 위한 준비기술(칼의 이해, 계량ㆍ계측의 이해, 불조절의 이해)

리포트 > 생활/환경 20페이지

본 자료는 칼의 이해와 구조, 칼 잡는 방법, 칼 관리하는 방법, 다양한 칼의 종류, 계량과 계측의 이해, 불조절의 이해와 중요성 등에 대해 상세하게 정리한 자료임 1. 칼의 이해 1) 칼이란 2) 칼의 구조 3) 용..

칼의 구조, 용도에 맞는 칼 잡는 방법, 칼 관리하는 방법, 칼의 종류, 계량ㆍ계측의 이해, 단위기준 및 환산, 주요식품의 계량, 온도계의 종류, 불조절 이해, 불 조절의 중요성과 방법

(실험조리)조리학 돈가스

리포트 > 기타 20페이지

(실험조리)조리학 돈가스에 대한 내용입니다^^ (실험조리)조리학 돈가스에 대한 내용입니다^^ (실험조리)조리학 돈가스에 대한 내용입니다^^ Recipe (돈가스) 단호박 치즈 돈가스 대상 - 10대 아이들 선정이..

조리학, 레시피, 영양소, 돈가스

어패류가 조리과정에서 변화하는 과정 및 특징 및 종류, 성분, 품질, 활용도, 과정, 좋은점 조사분석

리포트 > 예체능 8페이지

Report ( 어패류가 조리과정에서 변화하는 과정 및 특징 및 종류, 성분, 품질, 활용도, 과정, 좋은점 조사분석 ) 목 차 *문제제기 *연구목적 *어패류의 분류 *어패류의 성분 *어패류의 성분변화 *어류의 ..

[코스요리] 풀코스요리 - 풀코스 요리의 구성

리포트 > 사회과학 8페이지

[코스요리] 풀코스요리 - 풀코스 요리의 구성에 대한 레포트 자료 [코스요리] 풀코스요리 - 풀코스 요리의 구성 목차 풀코스요리의 메뉴구성 I. 전채요리 II. 수프 III. 생선요리 IV. 육류요리 1. 조리..

개념, 정의, 문제점, 해결방안, 설명, 분석

난류와 유지류의 조리

리포트 > 생활/환경 35페이지

본 자료는 난류와 유지류를 조리를 할 때 난류(계란)의 구조, 조리성, 저장방법, 유지의 성분과 성질, 식물성유지, 동물성유지 등에 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 ..

난류와 유지류의 조리, 난류의 조리, 유지류조리, 달걀품질방법, 가공유지, 식물성유지, 동물성유지, 계란의 품질등급방법, 난류의 저장방법, 유지의 변패

우유 및 유제품의 조리원리(Milk Cook)

리포트 > 생활/환경 49페이지

본 자료는우유 및 유제품의 조리원리(Milk Cook)로 우유의 역사, 영양성분, 우유의 특성, 시유의 살균과정, 우유의 조리성, 우유의 응고현상, 유제품(치즈) 등에 대해 상세하게 정리한 자료임 1. 우유의 역사 2. ..

우유의 역사, 우유영양성분, 우유의 특성, 시유의 살균과정, 우유의 조리성, 우유 균질화처리, 유당불내증, 우유의 응고현상, 유제품(치즈), 치즈제조공정

생선요리와 육류요리

리포트 > 생활/환경 17페이지

생선요리와 육류요리 목 차 생선요리의 특성 생선은 육류보다 육질이 연하고 열량이 적으며 맛이 담백하고 소화가 잘 되며, 단백질, 지방, 칼슘, 비타민 등이 풍부하여 건강식으로 선호도가 높은 식품이다. 종교적..

한국음식의 이해와 세계식품의 변화

리포트 > 생활/환경 55페이지

본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로전문가가 만든 자료로써 한국음식이해, 향토음식의 특징과 개념, 우리나라 각지방 음식종류, 세계식품의 변화 등에 대하여 상세하게 정리하였..

한국음식의 이해, 향토음식, 세계식품의 변화, 한국음식의 특징, 향토음식의 개념, 향토음식분류, 된장의 종류, 향토음식의 종류 및 특징, 한국음식, 전국의 주요 음식축제

어패류(魚貝類)의 조리[Fish and Shellfishehs Cook]

리포트 > 생활/환경 38페이지

본 자료는 어패류(魚貝類)의 조리[Fish and Shellfishehs Cook]조리원리로 어패류의 종류와 분류, 어패류의 조직과 일반성분, 어취의 제거 방법, 어패류 전처리, 생선조리법, 어종별 가장 맛있는 시기, 생선 국내..

어패류의 종류와 분류, 어패류의 선도, 어패류의 조직과 일반성분, 어패류의 보관, 어취의 제거 방법, 어패류 전처리, 생선조리법, 생선구이, 어종별 가장 맛있는 시기, 생선 국내산과 수입산 수산물 구분

운반위탁급식공급업체 위생점검표

서식 > 학교서식 1페이지

<부표 9> 운반 위탁 급식 공급 업체 위생 점검표 년월일 (일) 날씨: 기온: ℃ 결재 담당 실장(과장) 교감 교장 업체명 대표자명 주소 전화번호 영업허가종류 및 허가번호 영양사 배치현황 성명 조리종사자수 ..

운반위탁급식공급업체위생점검표

서식 > 학교서식 1페이지

<부표9> 운반위탁급식공급업체 위생 점검표 결재 담당 실장(과장) 교감 교장 20 년월일 (일) 날씨 : 기온 :℃ 업체명 대표자명 주소 전화번호 영업허가종류 및 허가번호 영양사 배치현황 성명..

이전 다음