쌀의 일반적 성분

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지금부터 내가 가장 많이 접하고 많이 먹고 있는 음식이 어떤 성분을 갖고 있는지, 또 내 몸에 어떠한 영향을 주고 있는지 알아보려고 한다. 1. 잡곡밥 일반적으로 쌀은 가장 많이 먹는 주식으로 누구나 먹기가..

생활, 환경

쌀(Rice)의 역사와 음식문화관계

리포트 > 생활/환경 17페이지

본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로전문가가 만든 자료로써 쌀과 음식문화의 상관관계에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학..

식생활과 문화, 식문화의 이해, 쌀의 분류와 역사, 우리나라 쌀문화, 쌀의 영양 및 기능, 한중일 음식문화 비교, 쌀의 일반적 성분, 쌀문화의 변천단계, 쌀의 분류, 쌀의 기원과 어원

미시경제학

리포트 > 경영/경제 21페이지

소 비 자 이 론 효용극대화가설 : 소비자는 주어진 소득으로 구매할수 있는(2) 상품묶음(1) 중 가장 높은 만족도를(3) 주는 상품 묶음을 선택(4) 한다. 1. 상품묶음 (Commodity Bundle) 편의상 2종류의 상..

경영, 경제

유색미 전분의 성질과 유색미 첨가가 유과의 품질에 미치는 영향 총체적 조사분석

리포트 > 예체능 82페이지

유색미 전분의 성질과 유색미 첨가가 유과의 품질에 미치는 영향 총체적 조사분석 1. 서 론 2. 문헌고찰 3. 결 론 목 차 쌀에도 색깔이 있다.‘브랜드’나 ‘끼’를 말하는 게 아니라 검정·빨강하는 진짜 색(色)이..

식품분석 - 중화 적정법을 이용한 돼지고기, 녹차, 쌀, 설탕의 산도와 알칼리도 측정

리포트 > 공학/기술 4페이지

중화 적정법을 이용한 돼지고기, 녹차, 쌀, 설탕의 산도와 알칼리도 측정 서 론 식품의 산도, 알칼리도는 식품성분 중에서 알칼리를 형성할 수 있는 Ca, Mg, Na, K 등의 금속 원소와 산을 형성할 수 있는 P, S, ..

곡류와 밀가루의 조리(The principle of Cook)

리포트 > 생활/환경 28페이지

본 자료는 곡류와 밀가루의 조리를 할 때 곡류의 구조와 성분, 전분의 호화 및 노화과정, 쌀과 보리, 콩류의 조리 등에 대해 상세하게 정리한 자료임 1. 곡류의 구조 및 성분 1) 곡류의 구조 2) 성분 3) 분류..

곡류의 구조 및 성분, 곡류의 분류와 종류, 전분의 구조와 종류, 전분의 호화와 노화 및 호정화, 쌀의 기원, 밀(Wheat), 도우(Dough)에 영향을 주는 요인, 팽창제(Leavening agent), 반죽의 종류와 구성, 두류(legumes)

맥주제조방법(신규,추가,변경)신청서

서식 > 세무회계서식 1페이지

주세법에 근거하여 맥주를 제조하는 방법을 신규, 추가, 변경 할 떄 사용되는 맥주제조방법(신규,추가,변경)신청서 서식입니다. 1. 근거 :주세법 시행령 제65조 제1항 2. 신청인 제조장명칭, 제조장소재지, ..

맥주, 제조방법, 맥주제조

휴먼게놈프로젝트,게놈연구,유전자연구,

리포트 > 자연과학 35페이지

휴먼 게놈 프로젝트 Contents 3 찬반 토론 결 론 Q A 개 요 -3- 게놈프로젝트란 1-1 작물 - 세계인구 증가는 식량부족 초래 ] 우수종자 및 유전자원 확보 필요 - 세계적인 유전자 조작 농산물 재배의 급증 ..

삼국시대생활상연구

리포트 > 인문/어학 8페이지

삼국시대의 생활상 - 의. 식. 주. 혼인제도. 매장풍습 1. 음식문화 2. 의복문화 3. 주거문화 4. 혼인제도 5. 매장풍습 1. 음식문화 수렵과 채집으로 식량을 조달하는 것은 구석기시대에 이어 ..

생활, 환경

한식세계화

리포트 > 생활/환경 5페이지

아시아에서 세계적인 음식으로 국가 위상과 식자재를 수출하고 있는 나라가 태국과 일본이라 할 수 있다. 태국은 자국음식에 대하여 2001년부터 세계화를 추진하였으며 일본은 2005년부터 일식 인구배증사업을 추..

위생 주방기기 및 HACCP 시설에 대하여

리포트 > 공학/기술 8페이지

위생 주방기기 및 HACCP 시설에 대하여 작성한 레폿입니다. 1.식기세척기 1) 세정원리 (1) 물리적 작용에 의한 세정 (2) 화학적 작용에 의한 세정 (3) 고온수(高溫水)에 의한 세정 2) 세척방식 (1) 샤워식 (2) 초..

HACCP , 주방기기 , 주방시설 , 위생기기 , 주방관리

식생활 문화 - 터키 음식 조사

리포트 > 생활/환경 14페이지

1. 터키의 식생활 문화 형성 배경 및 특징 유럽과 아시아 문화권 사이에 위치한 터키는 오스만 터키 제국이 번성했던 문명의 발상지이며 독특한 지형으로 인해 기후 변화가 심하다. 국민의 99%가 이슬람교도로 술..

망고스틴의 의학적 효능

비지니스 > 제안서 19페이지

열대과일의 여왕이라 일컫는 망고스틴의 일반적인 정보 뿐 아니라, 필수영양성분, 폴리페놀성분의 분석과 그에 따른 의학적 효능 까지 체계적으로 정리하였다. 차 례 망고스틴 Mangodteen 일반 과피의 주요성분..

망고스틴

생성물의분리

리포트 > 자연과학 40페이지

1.서론 화학공업에서 반응에 못지 않게 중요한것이 생성물의 분리이다. 이 작업은 생산물의 순도를 높이고 또 미 반응물의 재 사용을 가능하게 하므로 경제적, 산업적인 면에서 아주 중요한 작업이라 할 수 있다..

자연과학

화학공업에서 반응에 못지 않게 중요한것이 생성물의 분리

리포트 > 자연과학 41페이지

1.서론 화학공업에서 반응에 못지 않게 중요한것이 생성물의 분리이다. 이 작업은 생산물의 순도를 높이고 또 미 반응물의 재 사용을 가능하게 하므로 경제적, 산업적인 면에서 아주 중요한 작업이라 할 수 있다..

자연과학