[전통식단] 젓갈에 관해서리포트 > 생활/환경 4페이지 
[전통식단] 젓갈에 관해서
목차
1.젓갈의 정의
2.젓갈제조의 특징
3.우리나라의 젓갈 문화권
1)젓갈 문화권
2)식해 문화권
3)참게장 문화권
4.젓갈의 효능
5.마치며
1.젓갈의 정의
먼저 젓갈의 사전적인 정의..
우리나라의 전통음식 - 발표과제초중고 생활/교육 > 과제물 6페이지 
우리나라 전통음식(김치)
김치는 한국 사람들이 사시사철 즐겨 먹는 한국의 발효식품이며,근래에는 한국뿐 아니라 많은 나라에서도 건강식으로 대중화되고 있는 음식이다.김치의 종류는 많지만 일반적으로 알려진..
리포트 > 생활/환경 3페이지 
맛과 영양을 살리려면....
김치는 무, 배추 등의 주재료에 젓갈, 고춧가루, 파, 마늘, 생강, 갓등의 부 재료를 섞어 담가 유산균 발효에 의해 익힌다. 열량이 많은 식품은 아니지만 비타민 A,B,C 와 무기질이 칼..
리포트 > 생활/환경 4페이지
김치의 우수성과 세계화 방안
목 차
1.향균작용
2.장염, 결장염예방
3.젖산균의 정장작용
4.항동맥정화 및 황산화, 황노화기능
5.김치의 항암효과
6.생리대사의 활성화효과
결론 나의생각
우리 민..
리포트 > 생활/환경 18페이지 
세계의 음식문화와 한식의 세계화
● 한국(Korea)
1. 음식역사
고구려 : 우리나라에서 벼의 재배가 시작된 것은 기원전 1500년에서 2000년쯤부터이며 패총의 발굴로 어패류도
채취하였다. 중국의 문헌은 고구려 사..
리포트 > 경영/경제 15페이지 
Internet Marketing을 통한
김수미의 선두탈환!
-김수미의 더 맛 김치
연구목표
인터넷마케팅을 통한개인화 구축 및 신뢰도 회복에 중점을 두어궁극적으로 시장 선두를차지할 수 있는 전략을 모색한다.
목 차
시..
리포트 > 생활/환경 20페이지 
본 자료는 식품속 미생물 & 발효의 이해로 미생물과 미생물과 식품, 미생물과 발효의 상관관계, 발효의 개념, 발효의 기원, 발효의 어원적 의미, 발효의 주요 발달 역사, 식품에서 발효의 역할, 발효미생물. 발효..
리포트 > 경영/경제 3페이지
[김치의 우수성과 세계화 방안]
우리 민족 고유의 음식인 김치란 주원료인 절임 배추에 여러 가지 양념류(고춧가루, 마늘, 생강, 파 및 무 등)젓갈을 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도를 확보하기 위하여 저온에..
리포트 > 생활/환경 
본 자료는 호텔주방의 현업에서 15여년 근무한 전문가가 심여를 기울여 작성한 식품안전관리파트 자료로 주방에서 식품의 안전을 위한 구매, 검수, 저장, 재고관리를 보다 효율적으로 하기 위하여 주방의 식품안전..
리포트 > 생활/환경 34페이지
본 자료는 호텔주방의 현업에서 15여년 근무한 전문가가 심여를 기울여 작성한 식품안전관리파트 자료로 주방에서 식품의 안전을 위한 구매, 검수, 저장, 재고관리를 보다 효율적으로 하기 위하여 주방의 식품안전..
한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.리포트 > 생활/환경 8페이지 
"한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오."에 대한 내용입니다.
Ι. 서론
Ⅱ. 본론
1. 발효식품의 역사
2. 발효음식
1) 김치
(1) 김장과정
(2) 발효과정과 효능
(3) 대표음식
(4) 김치의 위상
..
리포트 > 의/약학 18페이지
미생물의 세계
[미생물을 활용하는 생명공학 제품의 소개]
숙성의 멋 ; 발효
삭다 [동사]
1 물건이 오래되어 본바탕이 변하여 썩은 것처럼 되다.
2 걸죽하고 빡빡하던 것이 묽어지다.
3 김치나 젓갈 따위의 음식..
리포트 > 생활/환경 5페이지
[머리말]
우리 나라 김치는 조사한 논문들에서도 말하고 있듯이 우리 식탁에서 필수적인 독특한 발효식품으로 한국에서 개발하여 이용해 오는 고유한 염장법이라 할 수 있다. 우리나라 식문화를 대표하는 김치에 ..
리포트 > 사회과학 7페이지
태국의 이색 음식 문화
WHY
1. 태국 음식 문화의 지역별 특징
(1)북부지역 : 버마라오스와 국경을 이룬 협곡이 많은 산악지형-태국 음식의 소박하고 전통적인 맛이 그대로 보전
-찹쌀을 주식으로 하며, 우리나라와..
리포트 > 자연과학 9페이지
생태환경 - 소금의 역사와 인간과의 관계
목 차
Ⅰ. 머 리 말
Ⅱ. 소금과 세금, 시장
Ⅲ. 소금생산 기술의 변화
Ⅳ. 천일염전의 개발과 염업의 민영화
Ⅴ. 소금시장 개방과 어민의 적응
Ⅵ. 맺 음 말
⁃ 참..
