기초조리방법

육류조리의 이해

리포트 > 생활/환경 34페이지

본 자료는 육류조리의 이해에 대한 자료로써 육류의 구성요소, 저장방법, 고기 품질등급, 각 부위별 명칭 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인..

기초서양조리, 육류, 쇠고기 부위, 돼지고기 부위, 육류의 저장, 육류 사후변화, 육류해부도, 육류 저장방법, 쇠고기 품질등급, 육류용어

[학습 지도안] 5-1)실과-5.우리의식사-균형잡힌_식사하기

리포트 > 교육학 9페이지

5-1)실과-5.우리의식사-균형잡힌_식사하기 실과 교수학습 지도안 단 원 : 5. 우리의 식사 본시주제 : 1. 균형잡힌 식사 하기(3/10) 대 상 : 5학년 일 시 : 장 소 : 수 업 자 : 교생 지도교사 실습부장 교 감 교 ..

호텔 및 외식업체주방의 작업관리

리포트 > 생활/환경 32페이지

본 자료는 현)호텔조리외식업에서 15여년 근무한 전문가가 작성한 자료로서 호텔 및 외식주방에서 주방작업관리를 위해 세척과 세척하는 방법, 주방안전관리 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분..

주방관리, 작업관리정의, 세척관리, 세제의 종류, 소독액, 소독의 종류, 차아염소산나트륨, 주방안전, 열탕소독, 자비소독

외식업체주방의 작업관리

리포트 > 생활/환경 23페이지

본 자료는 호텔 및 외식주방에서 작업관리 파트로 주방에서 작업을 할때 작업관리의 정의와 개념, 주방작업이 생산성에 따른 지표산출, 조리기구의 세척과 세척하는 방법, 주방안전관리 등에 대해 상세하게 정리하..

주방관리, 작업관리정의, 세척관리, 세제의 종류, 소독액, 소독의 종류, 주방안전관리, 올바른 운반자세, 주방의 안전설계, 주방식기세척

장마철가족건강지키기

서식 > 생활서식 1페이지

장마철 가족 건강 지키기 세균이 번식하기 쉬워 식중독이 발생하기 쉬운 장마철. 위생적인 조리, 꼼꼼한 청소, 적당한 환기, 일광소독으로 장마철의 가족 건강을 지킬 수 있습니다. 항목 관리방법 관리여..

식중독이란

리포트 > 생활/환경 7페이지

▣ 식중독이란 식중독은 오염된 음식물을 섭취함으로서 발생하는 구토, 설사, 복통 등의 증세를 일으키는 임상증후군을 말하는데 보다 넓은 의미로 는 음식물을 먹은 뒤 초래하는 모든 질병을 포함하기도 한다. 식..

생활, 환경

그리들(griddle)이란

리포트 > 예체능 9페이지

그리들(griddle)이란 출처 1.그리들의 종류 6.그리들 사용시 주의사항 5.그리들을 사용한 조리 2.그리들의 구조 3.그리들의 차이점 4.그리들의 사용방법 1.그리들의 종류 전기그리들 가스식그리들 그리들에는 크게..

[커피] 생두의 가공, 배전, 배합, 분쇄

리포트 > 경영/경제 6페이지

[커피] 생두의 가공, 배전, 배합, 분쇄 목차 커피 I. 생두의 가공 II. 배전 1. 배전의 종류 1) 라이트 로스트 2) 미디엄 3) 다크 로스트 4) 에스프레스 로스트 III. 배합 IV. 분쇄 1. 분쇄방법 2. ..

개념, 정의, 특징, 문제점

호텔주방의 식품안전관리

리포트 > 생활/환경

본 자료는 호텔주방의 현업에서 15여년 근무한 전문가가 심여를 기울여 작성한 식품안전관리파트 자료로 주방에서 식품의 안전을 위한 구매, 검수, 저장, 재고관리를 보다 효율적으로 하기 위하여 주방의 식품안전..

주방관리, 구매관리, 검수관리, 재고관리, 식품구매절차과정, 검수절차, 입출고관리, 재고회전율, 재고관리기법, 식품의 구매방법

호텔주방의 식품 안전관리

리포트 > 생활/환경 34페이지

본 자료는 호텔주방의 현업에서 15여년 근무한 전문가가 심여를 기울여 작성한 식품안전관리파트 자료로 주방에서 식품의 안전을 위한 구매, 검수, 저장, 재고관리를 보다 효율적으로 하기 위하여 주방의 식품안전..

주방관리, 구매관리, 검수관리, 재고관리, 식품구매절차과정, 검수절차, 입출고관리, 재고회전율, 재고관리기법, 식품의 구매방법

서식 > 자기소개서 9페이지

취업의 당락을 결정짓는 면접의 중요성은 날로 높아지고 있으며, 취업준비생들은 한 번도 배워 본적 없는 면접을 보기에 앞서 당황하고 긴장하여, 제 실력을 발휘해 보지도 못한 채 패배의 쓴잔을 마신 경험을 많..

면접준비, 면접대비, 면접방법, 면접노하우

관능검사

리포트 > 기타 8페이지

관능검사에 대해 알고싶거나 관능검사의 방법과 종류등을 설명하였습니다. 을지대학(구,서울보건대) 조리예술과 레포트 자료입니다. 관능검사에 대한 자료를 모아 작성하였습니다. 관능검사법 관능검사법의 정의 ..

관능검사, 음식맛테스트

학교급식 지도점검 및 만족도 분석 프로그램 사용자 (교육청) 매뉴얼

정보/기술 > 메뉴얼 27페이지

학교급식 지도점검 및 만족도 분석 프로그램 사용자 (교육청) 매뉴얼 2008.01 학교급식지원센터 부산광역시교육청 (체육보건급식과) 목 차 1. 학교급식 위생안전점검 가. 해당콘텐츠 이동 및 로그인---2 나. 학교 ..

[프랜차이즈창업] 상품매입

리포트 > 경영/경제 10페이지

[프랜차이즈창업] 상품매입 목차 [프랜차이즈창업] 상품매입 I. 매입과 관련되는 활동 II. 상품 매입처의 선정 III. 매입상품의 선정 IV. 상품매입의 포인트 V. 매입처 선정 VI. 매입관리과정 VII. 식..

개념, 정의, 특징, 특성, 문제점

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리포트 > 경영/경제 22페이지

한식의 세계화 전략 목차 한식의 정의와 우수성, 특성 한식의 세계화 필요성 한식의 S W O T 현재 한식의 세계화 정도 현재 한식당에 대하여 … 한식의 세계화 전략 한식의 세계화 문제점 한식의 세계화 전략을 ..

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