직장을 다니면서 배움의 기회를 잡으려고 방송통신대학교에 들어오게 되었습니다.
어떤 과를 선택할지에 대해서 많은 고민을 하다가 환경이라는 분야가 우리와 직접 관련된 무엇보다 중요한 과라는 생각이 들어서 환경보건학과를 들어오게 되었습니다.
아무것도 모르는 무지의 상태에서 온라인 과제 제출이라는 첫 임무를 맞게 되었습니다.
3개의 주어진 과제에 있었는데 요즘 대중매체를 통해서 음식물 첨가물이 너무도 무질서하게 불법으로 유통되는 사건 사고를 많이 보게 되었습니다.
이런 상황들을 보면서 B형 과제를 선택하게 되었고 레포트를 쓰게 되었습니다.
솔직히 이것 저것 많이 인용하기도 했습니다. 핑계이겠지만 직장다니며 학업을 같이 한다는게 이렇게 힘든 줄은 몰랐습니다.
Ⅱ 본론
1. 식품첨가물의 정의
- 대한민국 식품위생법 제 1장 2조 2항에서 “첨가물이라 함은 식품을 제조 ·가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가 ·혼합 ·침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다”로 정의하고 있는 화합물이라고 한다.
- FAO와 WHO의 합동자문위원회에서는 “식품첨가물이란 식품의 외관, 향미, 조직 또는 저장성을 향상시키기 위한 목적으로 보통 적은 량이 식품에 첨가되는 비영양물질”이라고 정의하였다.
화합합성물은 식품이 아니다.
2. 식품첨가물의 종류 및 특성
1) 식품첨가물의 구분
- 천연물: 오랜 식생활을 통해 유독,유해성 검증- 경험으로 인지- 안전하게 사용
현재 50여종 정도
- 화학적 합성품: 화학적수단에 의하여 원소 또는 화합물에 분해반응 외에 화학반응을 일으켜 얻은 물질을 말한다. 현재 370여종 정도
2) 식품첨가물의 종류 및 특성
(1) 방부제 : 소르빈산 칼륨, 벤조산나트륨, 살리실산, 데히드로초산나트륨
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식품첨가물 식품첨가물 중 식용타르색소의 섭취 안전성 평가
1. 식품첨가물(식용타르색소)을 주제로 선정한 이유
◦ 인류의 문화가 발달하고 경제적 여유가 생기면서 식품은 양적 증대와 더불어 질적인 개선을 가져왔고 이에..
[식품위생학]시판 식품 중에 함유된 식품첨가물에 대한 조사 시판 식품 중에 함유된
식품첨가물에 대한 조사
차례
1. 식품첨가물의 정의
2. 식품 중에 함유된 식품첨가물
3. 식품첨가물이 우리 몸에
미치는 영향
1. 식품첨가물의 정의
보건복지부장관은 식품위생심의..
식품첨가물 식품첨가물
제 1절 식품첨가물의 개요
*식품첨가물:식품의 제조․가공세서부터 유통․소비에 이르기까지 전과정에 걸처 식품으로서 품질은 높이고 가치를 부여하여 보존연장,영양강화, 기호성, 및 관능특성 증진..
식품 중 타르계 색소 사용실태조사 식품 중 타르계 색소 사용실태조사
사업명 : 위해성 기본사업
과제명 : 식품 중 타르계 색소의 사용실태조사
수행기관 : (사)시민환경연구소
연구수행기간 : 2005년 4월 8일부터 11월 30일
연구 목적
식품에 첨가..
식품첨가물 식품첨가물
올바른 식품 선택하기
1. 식품첨가물이 무엇인지 말할 수 있다. 2. 올바른 식품을 선택하려는 태도를 가진다.
[학습 목표]
식품첨가물이란
식품을제조 및 가공할때맛을 향상시키기고 색을 유지하게 하..
식품첨가물 식품첨가물 중 식용타르색소의 섭취 안전성 평가
인류의 문화가 발달하고 경제적 여유가 생기면서 간편하고 보존성이 뛰어난 가공식품에 대한 수요가 증가함.그에 따른 식품첨가물의 필요성 증가함.
심품첨가물..
[식품영양학과] 식품에 사용되는 첨가물 - 당 성분 달콤한 유혹
목차
1. 감미료
2. 천연감미료
-천연감미료의 종류
-천연감미료 식품
-천연감미료의 안전성 연구
3. 인공감미료
-인공감미료의 종류
-인공감미료를 일체 첨가하지 않은 식품
-인공감미료의 ..
식품첨가물 종류 ⓛ제품명 : 씨젤리
제품유형 : 젤리류
식품첨가물 :
젤라틴(gelatin)
식품에서는 젤리, 양과자 등에 서 응고제로서 쓰 인다.
산미료(acidulants)-사과산 (malic acid)
식품을 가공, 조리할 때 식품 에 적합한..
_식품산업의_현황과_시장 Agribusiness Agriservice Industry
애그리
비즈니스론
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식품산업의 현황과 시장
Agribusiness Agriservice Industry
식품산업의 현황과 시장
농장을 떠난 농산물이 최종소비자에게 이..
가공 식품에 의존하는 식생활의 미래를 위해 가공식품과 식생활의 미래
1. 가공식품에 의존하는 현대인의 식단
현대인은 식단의 많은 부분을 가공식품에 의존한다. 그리고 앞으로 가공식품에 대한 의존도는 더욱 높아질 것이다. 이런 환경에서 첨가물에..