식품 중 타르계 색소 사용실태조사
사업명 : 위해성 기본사업
과제명 : 식품 중 타르계 색소의 사용실태조사
수행기관 : (사)시민환경연구소
연구수행기간 : 2005년 4월 8일부터 11월 30일
연구 목적
식품에 첨가되는 색소로는 식품첨가물공전에 식용색소 적색제2호 등 9종의 타르색소가 식품첨가물로 허용되어 있으며과자류, 빙과류 등 가공식품에 사용이 허용되고 있음
식품에서 식품첨가물공전에 등록된 식품첨가물 중 타르계 식용색소에 대한 사용실태조사를 통해 노출빈도 및 노출량을조사함으로써 식품의 안전성확보와 규제관리 방안을 제시하고자 함.
연구 기대성과
내용
식품 중 타르계 색소에 대한 사용실태조사
- 국내외 관련자료 및 관리현황 조사
- 식품종류별 식품첨가물 중 타르계 색소에 대한 실태 조사
- 식품종류별 타르계 색소의 함량, 노출량 표본조사
기대성과
식품첨가물의 타르계 식용색소 관리 방안 제시
식품첨가물의 기준 및 규격 제·개정에 활용
건강기능식품의 안전성관련 정책자료 및 대국민 홍보자료에 활용
사업목표
현황을 파악하여 소비자들이 사용하는 타르색소에 대한 인식과 빈도를 조사함으로써 타르색소를 중심으로 식품의 안전성을 확보하는 적절한 관리방안 제시
연구 내용
1. 국내·외 타르색소 관련 자료와 관리 현황 조사
가. 국내·외 타르색소 관리실태파악
나. 타르색소 안전성 논란 검토
다. 타르색소 정부규제방안
2. 식품종류별 타르색소 소비실태조사
가. 제품유형별 타르색소 사용 실태조사
나. 어린이 타르색소 함유 제품 소비 실태조사
3. 소비자 인식조사
가. 식품의 타르색소에 대한 소비자 인식조사
나.제품 레이블 표기 모니터링 관리실태 파악
4. 식품의 타르계 색소 안전관리 근거자료 제시
사업목표
연구 내용, 방법, 체계수립
사업목표
연구 내용, 방법, 체계수립
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식품첨가물 식품첨가물 중 식용타르색소의 섭취 안전성 평가
1. 식품첨가물(식용타르색소)을 주제로 선정한 이유
◦ 인류의 문화가 발달하고 경제적 여유가 생기면서 식품은 양적 증대와 더불어 질적인 개선을 가져왔고 이에..
어린이 음료 및 발효유 안전 실태 어린이 음료 및 발효유 안전 실태조사 요약
■ 조사개요
1. 조사배경 및 목적
o 최근 어린이 음료 및 발효유에 영양성분(칼슘, 비타민 등)을 강화한 후 제품에 ‘성장기 영양공급’, ‘면역력 증가’ 등 기능..
식품첨가물 식품첨가물 중 식용타르색소의 섭취 안전성 평가
인류의 문화가 발달하고 경제적 여유가 생기면서 간편하고 보존성이 뛰어난 가공식품에 대한 수요가 증가함.그에 따른 식품첨가물의 필요성 증가함.
심품첨가물..
▣ 식품의 색소 변화 결과 REPORT ▣ ▣ 식품의 색소 변화 결과 REPORT▣
▶1. 실험날짜 ◀ :
▶2. 실험 목적 ◀ :
식품 중의 여러 가지 색소 중에서 식물에 들어있으며 광합성에 이용되는 Chlorophyll의 색 변화는 화학구조가 어떻게 변하여 이루어지..
생명과학실험 - 광합성색소의 분리 실 험 보 고 서
목 적
박층크로마토그래피(TLC)로 식물의 광합성 색소를 분리하고 각 분획별 색소의
이화학적 특성을 조사한다.
재료 및 기기
재 료
기 기
시금치 잎
유 발
아세톤
탁상용 원심분리기
에테르
크..
즉석식품첨가물 즉석식품 첨가물편 (소비자고발 230회)
즉석식품 식품첨가물의 진실
바쁘게 일하다보면 끼니를 간단히 해결할 때가 있다. 주로 햄버거, 그리고 시중에서 판매하는 도시락이 대표적이다. 상온에서 상하지 않는 햄..
에너지드링크 레드불과 핫식스비교(레드불,Hot6) 에너지 드링크
주제 선정 동기
목차
VS
(+)
성분의 효과
부작용
대안
VS
레드불
오스트리아 음료회사인 레드불 GMBH가 제조·판매,
1987년 오스트리아에서 판매를 시작 1997년 유럽 전역과 호주, 북미 등에서 판..
담배연기 성분 및 폐해 담배연기 속에는 약4,000여종이나 되는 많은 독성 화학물질이 들어있는 것으로 추정되고 있다. 담배는 불에 탈때 그 중심온도가 섭씨 900도에 이르게 되는데 이러한 고온에서 유기물질이 열분해, 열합성, 증류, 승..
[식품위생학]시판 식품 중에 함유된 식품첨가물에 대한 조사 시판 식품 중에 함유된
식품첨가물에 대한 조사
차례
1. 식품첨가물의 정의
2. 식품 중에 함유된 식품첨가물
3. 식품첨가물이 우리 몸에
미치는 영향
1. 식품첨가물의 정의
보건복지부장관은 식품위생심의..