서식 > 학교서식 > 일일위생점검표(학교급식학교·운영위탁업체비치)

일일위생점검표(학교급식학교·운영위탁업체비치)

서식 > 학교서식
일일위생점검표(학교급식학교·운영..
한글
2008.02.14
3페이지

일일위생_점검표_(학교급식학교·운영위.hwp
2.

일일위생_점검표_(학교급식학교·운영위.doc
3.

일일위생_점검표_(학교급식학교·운영위.pdf

일일위생점검표(학교급식학교·운영위탁업체비치)

<부표7>
일일위생 점검표 (학교급식학교운영위탁업체 비치)
결

재
담당
교감
교장

※운영위탁의 결재자는 업체에서 별도 정함
20 년월일( 요일)
작업구분
점검사항
점검결과
비고
(불량시 조치사항)
조리작업전
점검
사항
학교급식 종사자
1. 조리종사원의 건강상태
①설사②감기③종기④피부병⑤손얼굴상처⑥전염병⑦기타
①명, ②명, ③명,
④명, ⑤명, ⑥명,
⑦명, 없음

2. 본인 또는 가족중 법정전염병에 감염 또는 의심자의 유무
유:명, 없음

3. 신체, 두발, 손톱 등은 청결, 단정상태
양호, 보통, 불량

4. 위생복, 위생모, 앞치마, 위생화의 착용 및 청결상태
양호, 보통, 불량

조리장 환경위생
5. 가스누설에 대비 조리장의 환기실시
유, 무

6. 바닥, 벽, 천장, 하수구 등은 청결상태
양호, 보통, 불량

7. 바닥, 벽, 하수구 등의 청결상태
양호, 보통, 불량

8. 쥐파리, 바퀴 등 해충 및 흔적 유무
양호, 보통, 불량

9. 급식용수의 공급상태는(색, 냄새, 맛등)
양호, 보통, 불량

10. 손씻기 준비는 잘되어 있나
양호, 보통, 불량

시설
장비
11. 냉장냉동실의 작동 상태는
냉장: ℃, 냉동: ℃

12. 냉장냉동실의 정리 및 청결상태
양호, 보통, 불량

13. 기계기구환풍기의 작동상태
양호, 보통, 불량

14. 가스, 전기, 스팀의 공급상태
양호, 보통, 불량

15. 식품보관실의 정돈, 청결상태
양호, 보통, 불량

16. 식품창보관실의 온도 및 습도
℃,%

17. 배수 상태
양호, 보통, 불량

식품
검수
18. 식재료는 신선하며 양질인가
양호, 보통, 불량

19. 식재료는 당일 구입, 당일 사용하는가
예, 아니오

20. 식재료는 검수후 적절한 장소, 온도, 습도에서 보관되었는가
예, 아니오

21. 식품납품업자의 복장 및 운반차량의 위생상태는
양호, 보통, 불량

22. 급식품 검수시간
:~ :

운반위탁급식공급업체위생점검표
<부표9> 운반위탁급식공급업체 위생 점검표 결재 담당 실장(과장) 교감 교장 20 년월일 (일) 날씨 : 기온 :℃ 업체명 대표자명 주소 전화번호 영업허가종류 및 허가번호 영양사 배치현황 성명..
운반위탁급식공급업체 위생점검표
<부표 9> 운반 위탁 급식 공급 업체 위생 점검표 년월일 (일) 날씨: 기온: ℃ 결재 담당 실장(과장) 교감 교장 업체명 대표자명 주소 전화번호 영업허가종류 및 허가번호 영양사 배치현황 성명 조리종사자수 ..
학교급식위생·안전점검표
학교급식 위생안전 점검표 1. 학교현황 학교명 학교장 성명 교직원수 학급수 학생수 급식담당인력현황 비고 영양사 (성명) 조리사 (성명) 보조원 기타 계 교특 자체 저녁 계 교특 지..
학교급식 위생안전 점검표
1. 학교현황 2. 급식운영 현황 3. 점검항목 및 평가내용: 덧붙임 점검표와 같음 4. 점검결과 및 조치사항 ⊙ 위생관리 평가점수: 점 점검일자: 년월일 점검자: 성명 (인) 성명 (인) 확인자: 성명 (인) 성명 ..
학교급식위탁운영계약서
학교급식위탁운영계약서 중학교의 학생급식을 공급함에 있어 중학교를 갑이라 칭하고 급식업체 대표 를 을이라 칭하여 학교에 위탁급식운영 계약을 다음과 같이 체결한다. 제1조 (목적) 본 계약은 학생들에..
학교급식위탁운영계약서
학교급식위탁운영계약서 00중학교의 학생급식을 공급함에 있어 00중학교를 갑이라 칭하고 급식업체(주)이## 대표 염**를 을이라 칭하여 학교에 위탁급식운영 계약을 다음과 같이 체결한다. 제1조 (목적) 본 계약..
학교급식 지도점검 및 만족도 분석 프로그램 사용자 (교육청) 매뉴얼
학교급식 지도점검 및 만족도 분석 프로그램 사용자 (교육청) 매뉴얼 2008.01 학교급식지원센터 부산광역시교육청 (체육보건급식과) 목 차 1. 학교급식 위생안전점검 가. 해당콘텐츠 이동 및 로그인---2 나. 학교 ..
국내 위탁급식업체 상황을 조사하시오
성심성의껏 작성한 글이며, 다양한 참고자료를 사용하여 글을 풀어나갔습니다. 성적은 A+ 이 나왔습니다. 그 이후에도 여러 번 자료를 검토하여 더욱 완성도가 높은 자료로 만들어 냈습니다. 구매하시면 후회하지 ..
식품수불및검수일지(학교급식학교비치)
<부표6> 식품수불 및 검수일지 (학교급식 학교 비치) 결재 담당 행정실장 교장 20 년월일( 요일) 식품명 규격 단위 재고량 금회 납품량 금회 소요량 단가 금액 잔량 검수 납품 상태 조치사..
본인이 관심 있는 급식시설 유형 또는 위탁급식 전문업체 중에서 1개를 선택하여 선택한 이유 및 배경을 간략히 작성하고 SWOT분석하고 분석결과를 토대로 개선 및 발전 전략을 제시하시오
메뉴 개발 및 고객 맞춤형 전략 본 보고서에서는 국내 대표적 위탁급식 전문업체 중 하나인 'CJ프레시웨이'를 선택하여, 그 이유와 배경을 설명하고, SWOT 분석을 실시한 뒤, 분석 결과를 바탕으로 개선 및 발전전..