궁중주방

조선시대 주방조직의 발전사, 양식VS한식 주방 및 조직 비교

리포트 > 생활/환경 21페이지

본 자료는 조선시대 주방조직의 발전사, 양식VS한식 주방 및 조직 비교한 내용이며 조선시대 주방조직, 한식과 양식 주방의 특징과 조직 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심..

주방관리, 주방조직, 조선시대주방, 한식주방, 양식주방, 궁중주방, 주방의 조직, 한식주방조직, 양식주방조직, 주방

궁중음식

리포트 > 기타

한국의 역사속 궁중음식에 대한 자료를 정리하였습니다. 을지대학(구,서울보건대) 조리예술과 레포트 자료입니다. @.궁중음식이란? 1.궁중음식의 배경 2.무형문화재 38호 3.궁중의 조리인 4. 궁중의 주방 5. 궁중..

궁중, 궁중음식, 수라상, 전통, 문화

[외식주방] 외식주방의 특성과 종류(호텔주방, 레스토랑주방, 프랜차이즈주방, 단체급식주방, 주방의 조직 및 실무)

리포트 > 사회과학 12페이지

[외식주방] 외식주방의 특성과 종류(호텔주방, 레스토랑주방, 프랜차이즈주방, 단체급식주방, 주방의 조직 및 실무)에 대한 레포트 자료 [외식주방] 외식주방의 특성과 종류(호텔주방, 레스토랑주방, 프랜차이즈주..

개념, 정의, 문제점, 해결방안, 설명, 분석

궁중비사宮中秘史

리포트 > 인문/어학 115페이지

궁중비사(宮中秘史) 고구려편(高句麗篇) 開國의 情話河伯의 딸 柳花 고대 국가의 창업경위는 신비로운 전설을 통해 짐작할 수밖에 없는 것이 상례이지만 고구 려의 건국 설화(說話)는 유달리 농후한 로맨스..

인문, 어학

[주방] 주방의 개요 - 주방의 개념(주방과 부엌의 의미), 주방의 발전과정(주방의 역사)

리포트 > 경영/경제 6페이지

[주방] 주방의 개요 - 주방의 개념(주방과 부엌의 의미), 주방의 발전과정(주방의 역사) - CONTENTS - 주방의 개요 I. 주방의 개념 1. 주방과 부엌의 의미 2. 주방과 부엌의 개념 II. 주방의 발전과정 1. ..

개념, 정의, 특징, 특성, 문제점

[주방관리] 주방관리의 개념(정의), 주방의 형태와 주방시스템, 주방설계, 위생관리, 기본조리방법

리포트 > 경영/경제 13페이지

[주방관리] 주방관리의 개념(정의), 주방의 형태와 주방시스템, 주방설계, 위생관리, 기본조리방법 목차 주방관리 I. 주방관리의 개념 II. 주방의 형태와 주방시스템 1. 주방형태에 의한 분류 2. 주방시..

개념, 정의, 특징, 특성, 문제점

삼국 시대의 춤,삼국시대의 무용(고구려,백제,신라),통일신라의 문화적 특징,궁중무용,불교의식무용

리포트 > 경영/경제 31페이지

삼국 시대의 춤 목차 Ⅰ. 서 론 Ⅱ. 삼국시대의 무용 Ⅲ. 통일신라시대의 무용 1. 고구려 1. 통일신라의 문화적 특징 (1) 고구려의 문화적 특징 2. 통일신라 무용의 특징 (2) 고구려 무용의 특징 3. 신라 무용의..

궁궐의 꽃

리포트 > 인문/어학 3페이지

궁궐의 꽃-궁녀 구중 궁궐 안에서 국왕 일가의 시중을 전담하던 여인들, 이들이 바로 궁중의 꽃이라 불리던 궁녀다. 대전 회통 에 의하면 궁녀란 궁중 여관의 별칭으로 상궁 이하의 궁인직, 즉 궁중에서 일하는 ..

제갈량의 출사표

리포트 > 인문/어학 14페이지

제갈량의 출사표(出師表) 선제(先帝)께서는 창업의 뜻을 반도 이루시기 전에 붕어하시고, 지금 천하는 셋으로 나누어져 있습니다. 거기다가 우리 익주(益州)는 싸움으로 피폐해 있으니 이는 실로 나라가 흥하느냐..

[주방시스템] 주방시스템의 개념(정의)과 중요성, 이상적인 주방형태, 주방설비 및 기기의 변화

리포트 > 경영/경제 8페이지

[주방시스템] 주방시스템의 개념(정의)과 중요성, 이상적인 주방형태, 주방설비 및 기기의 변화 CONTENTS 주방시스템 I. 주방시스템의 개념 1. 점포 심장부로서의 주방시스템 2. 주방능력과 매출증대의 호..

개념, 정의, 특징, 특성, 문제점

[관람보고서] 국립고궁박물관 관람 보고서

리포트 > 독후감/서평 9페이지

국립고궁박물관 관람 보고서를 통해 조선을 대표하는 화려하면서도 기품 있는 왕실문화유산을 감상하며 우리의 문화적 위상을 느껴보자. ▶궁중회화실◀ 조선왕실 에서는 국가의 통치에 활용하고 궁궐을 장식하..

외국의 음식문화) 베트남의 식생활 문화

리포트 > 생활/환경 7페이지

외국의 음식문화) 베트남의 식생활 문화 목차 * 베트남의 식생활문화 Ⅰ. 자연적, 사회적 환경 Ⅱ. 음식문화의 일반적 특징 Ⅲ. 주요음식 1. 껌과 퍼(쌀국수) 2. 고이꾸온(쌈요리) 3. 라우제(궁중전골요리) 4..

개념 정의설명, 문제점 해결방안, 영향요인 실태분석, 비교분석 견해, 개선과제 개념이해, 연구방법 사례, 특성 특징 중요성

프랑스음식

리포트 > 생활/환경 7페이지

1. 프랑스 요리의 역사 현재의 프랑스는 옛날 골 족이 살던 곳이다. 골 족의 입맛은 거칠었으며, 또 그 후에 골에 이동해온 프랑스 족은 그대로 골인의 음식법을 이어받았다. 그러나 고대 로마 요리의 영향은 피..

생활, 환경

소문난맛집이야기

서식 > 생활서식 1페이지

소문난 맛집 이야기 상호명 ㅇㅇ 콩나물국밥 전화번호 02)111-1111 홈페이지 www.lawform.kr 영업시간 오전10시～오후10시 위치 서울시 강남구 역삼동 추천 경로 미식가 클럽 추천 약도 맛집(건물) ..

왕의식사

리포트 > 기타 13페이지

왕의 식사, 수라 왕의 식사 대전어상 각종 궁중 연회 때 왕이 받는 음식상 (궁중연회-중국의 척사 맞이, 대비의 회갑축하, 국혼) 수라상 일상생활에 왕이 받는 음식상 아침(조수라), 점심(주수라), 저녁(..