조리법(구이와 조림)

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Title : The culinary principle of Korean cuisine, ‘Bulgogi’, Korean-Style Barbecued Beef. 목 차 국문요지 Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1) 불고기(Bulgogi)의 역사와 유래 2) 불고기(Bulgogi) 조리법 3) 불고기(Bul..

기초조리원리 요약본

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본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로전문가가 만든 자료로써 식품과 조리원리에 대하여 상세하게 요약 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 ..

조리원리요약본, 조리원리의 개념, 조리의 기초지식, 계량, 세척, 썰기, 식품의 조리방법, 조미료, 향신료, 조리원리

중국 음식문화 연구

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중국 음식문화 연구 레포트입니다. 정성을다해 작성한 레포트입니다. 이 레포트가 구매하시는 모든분들께 좋은 참고자료가 될거라 생각합니다! 참고로 만점받았습니다. 1. 중국 음식문화 등장배경 2. 중국음식문..

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미스터피자 마케팅전략 및 기업분석에 관한 레포트

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목차 미스터피자 1990년 이화여자 대학교 앞에 1호점을 오픈 뉴욕 45번가 “레이스 피자”의 조리법을 그대로 이어받은 정통 수타피자 브랜드 100% 수타 피자 100% 스크린피자자100% 홈 메이드 피자 Mr.PIZZA 사..

어패류(魚貝類)의 조리[Fish and Shellfishehs Cook]

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본 자료는 어패류(魚貝類)의 조리[Fish and Shellfishehs Cook]조리원리로 어패류의 종류와 분류, 어패류의 조직과 일반성분, 어취의 제거 방법, 어패류 전처리, 생선조리법, 어종별 가장 맛있는 시기, 생선 국내..

어패류의 종류와 분류, 어패류의 선도, 어패류의 조직과 일반성분, 어패류의 보관, 어취의 제거 방법, 어패류 전처리, 생선조리법, 생선구이, 어종별 가장 맛있는 시기, 생선 국내산과 수입산 수산물 구분

호텔레스토랑서비스) 일식 레스토랑 - 일본요리의 특징과 분류(종류), 일식 서비스방법

리포트 > 경영/경제 6페이지

호텔레스토랑서비스) 일식 레스토랑 - 일본요리의 특징과 분류(종류), 일식 서비스방법 목차 호텔레스토랑서비스) 일식 레스토랑 I. 일본요리의 특징 II. 일본요리의 분류 1. 형식에 따른 분류 1) 혼젠..

개념, 정의, 특징, 특성, 문제점

프랑스 음식

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1)음식문화의 정의 음식문화라 함은 어떤 사회에서 먹는 것에 관련하여 공통적으로 나타내는 행동양식 또는 여러 민족이 제각기 발달시켜 온 음식의 종류, 조리법과 상차림 및 식사 예절 등 각 민족의 역사적, ..

서울시의 음식거리, 그 형성배경과 발달과정

리포트 > 생활/환경 25페이지

서울시의 음식거리,그 형성배경과 발달과정 CONTENTS WHAT: 지역음식이란 WHERE: 서울시의 음식거리들 WHY HOW: 대박, 그리고 그 이유 AND THEN..: 결론과 생각해볼 점 WHAT: 지역음식이란 지역음식 ll “그 ..

김치의 역사와 영양 및 발효 과정

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김치의 역사와 영양 및 발효 과정 1. 김치의 역사 우리 민족이 언제부터 어떤 김치무리를 담가 왔는지 정확히 알 수 없다. 그러나 우리나라와 밀접한 관계가 있어 왔던 중국과 일본의 기록을 참고하여 김치의 유..

[노년기 영양과 식생활] 노년기 영양의 특징과 종류, 건강식생활 및 식생활관리

리포트 > 생활/환경 13페이지

[노년기 영양과 식생활] 노년기 영양의 특징과 종류, 건강식생활 및 식생활관리 목차 노년기 영양과 식생활 Ⅰ. 노년기 영양의 특징 Ⅱ. 노년기 건강식생활 Ⅲ. 노년기 영양 1. 영양소의 기능 2. 영양의 종류..

개념 정의설명, 특성 특징 중요성, 문제점 해결방안, 영향요인 실태분석, 비교분석 견해, 개선과제 개념이해, 연구방법 사례

커피에 대해

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커피에 대해 커피의 조리(맛있는 커피 조리법) 커피의 원산지 커피의 7가지 초능력 입맛에 맞는 커피 커피의 발견 중세의 커피문화 근대의 커피문화 현대의 커피문화 우리나라의 커피문화 커피류의 유..

생활, 환경

유아의 급식 및 간식관리의 중요성

리포트 > 교육학 3페이지

[[ 유아의 급식 및 간식관리의 중요성]] 급속한 성장과 발달이 이루어지는 영유아기는 특히 영양에 민감한 시기이다. 영유아가 적절한 영양을 섭취할 때, 그들의 신체와 두뇌는 정상적으로 발달할 수 있으며, 영..

맥클리랜드의 성취동기이론(성취욕구이론)

리포트 > 경영/경제 4페이지

맥클리랜드의 성취동기이론(성취욕구이론) ... 자세한 내용은 본문 참고

개념, 정의, 특징, 특성, 과제

[사업계획서] 다이어트 푸드 (닭가슴살 샐러드 쉐이크) 전문점 창업 사업계획서

리포트 > 경영/경제 54페이지

다이어트 푸드 판배업체 창업계획서 1. 사업 소개 2. 다이어트푸드 시장 분석 3. 인테리어 소개 4. 메뉴소개 5. 예상수익 분석 6. 재무분석 (1) 예상소요자금 (2) 자금 조달 계획 (3) 예상 손..

중국의 요리

리포트 > 생활/환경 6페이지

목 차 Ⅰ. 서 론 Ⅱ. 본 론 1) 중국의 자연적, 사회적 환경 2) 중국의 시대별 음식 문화 3) 중국 음식의 일반적 특징 4) 중국 음식의 지역적 특징 5) 중국 음식의 식단 구성 6) 중국 음식의 조리법 7) 중국..

생활, 환경

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