조리공간

문화예술 > 문화 1페이지

개요 지은이 ○○○ 서명 ○○○ 작성일자 20 년월일 분류/분량 명령 / 1page 제목 위생 문제 개선 명령 요약 본사에서 위생 검사를 실시한 결과, 문제가 있는 지점에 위생 문제의 개선을 명령하는 내용의 글. 내용 안녕..

경고문(위생불량에대한문책)

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개요 지은이 ○○○ 서명 ○○○ 작성일자 20 년월일 분류/분량 문책 / 1page 제목 위생 불량에 대한 문책 요약 회사에서 사내 급식업체의 위생 불량 판정에 대해 급식업체 측에 문책하는 내용의 글. 내용 안녕하십니까 ..

패스트푸드조사와연구분석

리포트 > 생활/환경 4페이지

1. 패스트 푸드란 햄버거 ·도넛 ·닭튀김과 같이 가게에서 간단한 조리를 거쳐 제공되는 음식 패스트푸드란 주문하면 곧 먹을 수 있다는 뜻에서 나온 말이다. 용기는 종이로 되어 있어 1번 쓰고 버리며 조리도 오븐..

생활, 환경

9월,10월 만4세 관찰일지

리포트 > 교육학 10페이지

9월,10월 만4세 관찰일지 입니다. 놀이,일상영역으로 관찰하였고 관찰내용과 관찰평가 모두 작성되어 있고 참고하시기 좋습니다. 일상생활 놀이활동 놀이활동 일상생활 놀이활동 놀이활동 9,10월 발달평가 또래에..

만4세 관찰일지, 유아관찰일지, 만4세 평가인증, 만4세평가제, 발달평가, 9월관찰일지, 10월관찰일지, 2학기관찰일지, 평가인증관찰일지, 관찰일지

스톡(Stock)

리포트 > 경영/경제 17페이지

제1장 서양조리 기초기술 학습목표 : 스톡과 농후제 만드는 방법을 익힌다. 제3절 스톡과 농후제 1. 스톡 2. 농후제 스톡(Stock)이란 맛이 발생하는 근원 맛이나 영양가가 풍부하게 저장된 의미 소스나 ..

[아동영양학] 유아 식단 작성 분석

리포트 > 사회과학 18페이지

[아동영양학] 유아 식단 작성 분석 목 차 ✔ 식단 작성 의의 ✔ 1년 단위 식단표 (2008년 1월~12월, 고양시보육정보센터) ✔ 식단분석 ✔ 식단표 작성 ✔ 조리 레시피 ✔ 소감 식단작성의 의의 식단이란 식사의 계..

[아동영양학] 유아 식단 작성 분석

리포트 > 사회과학 18페이지

[아동영양학] 유아 식단 작성 분석 목 차 ✔ 식단 작성 의의 ✔ 1년 단위 식단표 (2008년 1월~12월, 고양시보육정보센터) ✔ 식단분석 ✔ 식단표 작성 ✔ 조리 레시피 ✔ 소감 식단작성의 의의 식단이란 식사의 계..

외식산업경영학 4장(신)

리포트 > 경영/경제 43페이지

4-1 외식산업의 역사 외식산업은 오래 전부터 시작된 산업이며, 계속해서 변하는 새로운 산업 외식산업은 인류가 존재하는 한 향후에도 지속될 수밖에 없는 미래지향적 산업 1) 고대의 외식산업 고대 페르시아..

[외식레스토랑의 특성] 레스토랑 서비스별 시설특성, 외식레스토랑의 공간특성

리포트 > 경영/경제 6페이지

[외식레스토랑의 특성] 레스토랑 서비스별 시설특성, 외식레스토랑의 공간특성 목차 외식레스토랑의 특성 I. 레스토랑 서비스별 시설 특성 1. 테이블 서비스 1) 서비스 특성 2) 시설 특성 2. 카운터 서..

개념, 정의, 특징, 특성, 문제점

Western Sauce의 심층이해(서양소스의 이해)

리포트 > 생활/환경 25페이지

본 자료는 현업에서 15여년 이상 조리외식 현장에서 근무한 전문가가 만든 자료로써 양식 Sauce의 심층 이해를 보다 학문적, 역사적, 사실적 등에 대해 상세하게 정리한 자료임 Chapter 1. 소스의 이해 1. 소스의..

서양요리, 소스(sauce), 모체소스, 소스의 어원, 소스의 분류, 소소의 종류, 소스의 역사, 소스의 정의, Roux(루), Stcok(육수)

[학습 지도안] 2-1)쓰기-의견이있어요-내생각쓸때유의할점

리포트 > 교육학 9페이지

2-1)쓰기-의견이있어요-내생각쓸때유의할점 국어과 교수 ․ 학습과정안 수 업 자 단 원 6. 의견이 있어요 주 제 내 생각을 쓸 때의 주의할 점을 알기 일 시 장소 및 대상 2학년 3반 남: 17명, 여: 15명, 계: 32 ..

산업체급식실시현황보고

서식 > 학교서식 1페이지

<서식 3> (학교급식 학교용) (상반기)급식실시 현황보고 학교 1. 일반현황 ※ 급식인원: 7월 현재기준 2. 전담인력 현황 3. 연료사용명: ※ 2종류 이상 사용시 주 연료를 먼저 기재(예: 도시가스, LPG, 석유)..

학교급식위탁운영계약서

서식 > 계약서 6페이지

학교급식위탁운영계약서 중학교의 학생급식을 공급함에 있어 중학교를 갑이라 칭하고 급식업체 대표 를 을이라 칭하여 학교에 위탁급식운영 계약을 다음과 같이 체결한다. 제1조 (목적) 본 계약은 학생들에..

[교수학습 지도안] 2-1)쓰기-의견이있어요-내생각쓸때유의할점

리포트 > 교육학 9페이지

2-1)쓰기-의견이있어요-내생각쓸때유의할점 국어과 교수 ․ 학습과정안 수 업 자 단 원 6. 의견이 있어요 주 제 내 생각을 쓸 때의 주의할 점을 알기 일 시 장소 및 대상 2학년 3반 남: 17명, 여: 15명, 계: 32 ..

호텔 및 외식업체주방의 식품위생과 HACCP

리포트 > 생활/환경 33페이지

본 자료는 현)호텔 및 외식업 분야에서 15여년을 근무한 전문가가 작성한 자료로서 호텔 및 외식주방에서 식품위생과 HACCP 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 ..

주방관리, 식품위생, 시설위생, 기기위생, 개인위생, HACCP, 식중독, 주방위생, 세척, 식품위생법

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