식용품으로서 햄과 소시지의 기원
이것은 당시 슬라브 국가들에 살고 있는 유태인들이 소시지나 햄을 주로 생산하여 판매함으로써 비롯되었다고 하겠다.
소시지의 역사는 앞에서도 언급했지만 3천 년 이상의 역사를 가지고 있는데 피소시 지나간소시지 등 부산물을 이용한 소시지 중에서도 가장 오래된 ..
즉 원료육을 grinder로 갈아낸 것에 빙수와 혼합염지제를 첨가하여 cutting을 해서 sausageem uls ion을 형성한 것을 냉장실에서 하루밤염지를 하게 된다.
원료육의 종류와 제조할 제품에 따라 plate 눈의 크기를 선정해야 한다.
첨가하는 물의 양은 사용되는 원료육의 ..
제조공정은 원료 선정-정형-염지-수세-건조 및 훈연-냉각-Slice-포장-냉장-제품 순이다.
베이컨의 예비 건조와 훈연의 예
셀룰로오즈케이싱
플라스틱 케이싱
제조공정은 원료 선정-정형-염지-수세-건조 및 훈연-냉각-Slic..
제조공정은 원료 선정-정형-염지-수세-건조 및 훈연-냉각-Slic..
재난관리 교육훈련 : 국립비상훈련센터(NETC)
연방 비상관리청(FEMA)과 국립소방학교(NFA)의 상호관계
미국 국립소방학교는 이러한 FEMA의 비상관리 업무를 교육훈련을 통해 지원한다.
NFA(NationalFireAcademy)는 국립소방학교 캠퍼스 내에서 집합교육으로 전달되는 50..
독일의 소시지와 햄식 문화 개요
독일의 소시지와 햄식 문화
독일의 전통 요리는 200~300여 가지가 있는데 이 음식들의 주재료는 소시지와 햄 그리고 뮌헨 지방의 돼지 족발 등이다.
남부지역인 바바리아 지방은 농업과 목축업 위주로 발달돼 있..
남부지역인 바바리아 지방은 농업과 목축업 위주로 발달돼 있..
인터넷중독 청소년에 대한 진단
인터넷 중독으로 고통받고 있는 청소년이 언제, 어디서나, 쉽게 치료 ㆍ상담 서비스를 받을 수 있는 기반 조성을 조성한다.
인터넷 중독 예방상담센터
인터넷 중독 예방교육
인터넷 중독 상담
재난관리의 개념과 우리나라의 재난관리기관 검토
재난관리의 개념
재난관리기관
재난관리기관(災難管理機關, DisasterManagementAgencies)의 개념을 정의하기에 앞서 '기관'과 '조직'의 개념을 명확히 하는 것도 의미가 있을 것이다.
인터넷 중독의 개념 및 유형과 원인 분석
인터넷 중독(InternetA ddiction)
인터넷 중독의 하위 유형
인터넷의 사용이 다양하게 전개될 수 있기 때문에 인터넷 중독의 유형도 다양하다.
때에 따라서는 이런 병리가 치료되었다고 해서 인터넷 중독이 모두 호전되는 것은 ..
정치 및 사회환경과 음식문화
식생활 문화는 정치적 및 사회적 요인에 의해서도 크게 영향을 받는다.
어떤 음식은 먹어도 좋지만 어떤 음식은 먹지 말아야 하고
어떤 고장이나 나라의 식생활 문화를 이해하려면 그 지역의 사..
어떤 고장이나 나라의 식생활 문화를 이해하려면 그 지역의 사..
음식문화 발전의 배경과 흐름
음식문화의 발전이란
이 말을 좀 더 확대하면 '한나라의 음식문화를 보면 그 나라를 알 수 있다
전주의 비빔밥, 남도의 한정식, 곡성은 어, 죽변대게, 금강황복 등 아주 사소해 보이는 음식 한 그릇에 그 지역 역사와 문화가 집..
전주의 비빔밥, 남도의 한정식, 곡성은 어, 죽변대게, 금강황복 등 아주 사소해 보이는 음식 한 그릇에 그 지역 역사와 문화가 집..
