부쳐(Butcher)

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본 자료는 호텔 및 외식주방에서 부쳐주방의 조리작업 업무파트로 부쳐주방에서 작업을 할때 부쳐의 의미, 부쳐조직, 업무체계도, 부처주방의 업무 등에 대해 상세하게 정리한 자료임 1. 부쳐(BUTCHER, 어육가공주..

부쳐(Butcher), 부쳐주방, 육류, 소시지가공, 부쳐주방조직, 부쳐주방 업무, 부쳐주방의 특징, 서양조리, 쇠고기, 돼지고기

칼의 유래, 종류, 역할, 기법, 시사점, 총체적 조사분석

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Report ( 칼의 유래, 종류, 역할, 기법, 시사점, 총체적 조사분석 ) 목 차 ▶ Cleaver knife (클레버 나이 프) ▶ Carving knife or Slicer ▶ Butcher knife(부처 나이프) ▶ Butcher knife(부처 나이프) ▶ Ch..

호텔의 조직 및 주방조직도

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본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로전문가가 만든 자료로써 호텔의 조직 및 주방조직도에 대하여 상세하게 그림을 그려 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특..

주방조직, 주방조직도, 한식주방, 양식주방, 일식주방, 연회주방, 중식주방, 부쳐주방, 호텔조직도, 주방조직직무역할

양식 기본조리 용어 및 영문명칭

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본 자료는 호텔 및 외식주방에서 양식조리 기본조리 용어 및 영문 명칭 파트로 양식주방에서 사용하는 조리용어, 영문 명칭 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 ..

서양조리, 기본조리용어, 채소류 영어, 생선류 영어, 과일류 영어, 고기류 명칭, 조리법 종류, 샐러드 조리영어, 전채요리 영어, 스프 조리 영어

[사회복지행정론] 공공사회복지기관의 특성

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[사회복지행정론] 공공사회복지기관의 특성 사회복지조직은 역사적으로 공공사회복지기관과 민간사회복지기관과 같은 두 가지 형태로 발견해 왔다. 공공사회복지기관은 공공부조기관, 아동복지기관, 정신건강센터..

개념, 정의, 특징, 특성, 과제