발효미생물

리포트 > 생활/환경 20페이지

우리 것이 좋은 것이여! ! ! 막 걸 리 서 론 막걸리의 정의, 유사용어, 영양성분, 누룩, 역사, 종류 본 론 막걸리의 제조방법 건강식품 막걸리 막걸리와 어울리는 요리 결 론 오늘날의 막걸리 및 발..

리포트 > 공학/기술 3페이지

김치의 역사와 영양 및 발효 과정 1. 김치의 역사 우리 민족이 언제부터 어떤 김치무리를 담가 왔는지 정확히 알 수 없다. 그러나 우리나라와 밀접한 관계가 있어 왔던 중국과 일본의 기록을 참고하여 김치의 유..

리포트 > 의/약학 4페이지

발효 미생물학 실험 보고서 - 종균 배양 및 콩 koji 제조 - 실험자 실험 날짜 : 실험 주제 : 종균 배양 및 콩 koji 제조 실험의 목적과 원리 - 실험의 목적 대두를 원료로 하는 콩 koji는 주로 전통 장류를 ..

리포트 > 생활/환경

본 자료는 식전(食前)발효식품의 조리원리(포도주, 에피타이저, 샐러드드레싱과 빵)로 포도주(Wine)의 종류, 포도주(Wine)의 제조과정, 포도주(Wine)의 일반성분, 포도주(Wine)의 품질 결정 핵심요소, Appetizers,..

리포트 > 사회과학 13페이지

농산 식품 가공학 실습 식빵 제조와 글루텐 측정 [목차] 1. 실습 목적 2. 실습 재료 3. 제조 공정 4. 사진 자료 5. 실습 결과 평가 및 고찰 6. 참고 문헌 1. 실습 목적 제조 공정에 따른 식빵 제조를 할 ..

리포트 > 공학/기술 6페이지

제목 : 밀가루 반죽의 팽창력 실험 및 밀가루의 글루텐량 날짜 : 목적 : 밀가루는 글루텐의 양이 많고, 그 질이 우수한 강력분이 좋다. 강력분은 중력분, 박력분에 비해 여러 가지 점에서 차이가 있으나, 특히 ..

비지니스 > 기업분석 8페이지

본 기업분석은 시장조사, 수요예측 전문기관인 ㈜밸류애드에서 제작된 자료로 <2004 기업분석 견본>이 무료로 제공되고 있으니, 충분히 검토후 구매하시기 바랍니다.[NL][NL]1999년부터 2003년까지 국내 상장기업..

리포트 > 공학/기술 5페이지

기후변화협약 및 쿄토의정서 발효의 의의 세계가 빠르게 성장해감에 따라 지구의 기후도 빠르게 변해갔다. 산업혁명이후 점차 지구는 더워지기 시작하여 이제는 지구의 온난화로 많은 기상이변들이 일어나고 있다..

리포트 > 법학 1페이지

행정행위의 실효 Ⅰ. 서설 행정행위의 실효라 함은, 하자없이 성립․발효한 행정행위가 이후 일정한 사정의 발생으로 인하여 그 효력이 소멸되는 것을 말한다. ....

리포트 > 생활/환경 4페이지

[전통식단] 젓갈에 관해서 목차 1.젓갈의 정의 2.젓갈제조의 특징 3.우리나라의 젓갈 문화권 1)젓갈 문화권 2)식해 문화권 3)참게장 문화권 4.젓갈의 효능 5.마치며 1.젓갈의 정의 먼저 젓갈의 사전적인 정의..

리포트 > 예체능 3페이지

와인의 제조방법 1. White Wine 1) 개요 백포도주(White wine)는 관습적으로나 법적으로 원료포도의 품종이 규제되고 있다. 예를 들면 독일의 리스링주는 리스링이 원료과로 쓰인다. 최고급은 요히니스 베르거 ..

리포트 > 의/약학 9페이지

물질대사의 개요 세포의 물질대사는 다양한 방법으로 진행이 되어 세포 내에 에너지를 공급하게 된다. 그 에너지를 생산하는 방법에는 유기물을 분해하여 에너지를 사용하는 Chemotroph(호흡 : Respiration, 발효 ..

리포트 > 경영/경제 14페이지

막걸리 1. 서론 -막걸리의 정의 -막걸리 유사용어 -막걸리의 영양 성분 -누룩 -막걸리의 역사 -막걸리의 종류 2. 본론 -막걸리의 제조방법 -건강식품 막걸리 -막걸리와 어울리는 요리 3. 결론 -막걸리의 발달과..

리포트 > 경영/경제 14페이지

막걸리 막걸리의 역사 막걸리는 한국의 전통 술로, 탁주(濁酒)나 농주(農酒), 재주(滓酒), 회주(灰酒)라고도 한다. 보통 쌀이나 밀에 누룩을 첨가하여 발효시켜 만든다. 발효할 때에 알코올 발효와 함께 유산균 발..

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[머리말] 우리 나라 김치는 조사한 논문들에서도 말하고 있듯이 우리 식탁에서 필수적인 독특한 발효식품으로 한국에서 개발하여 이용해 오는 고유한 염장법이라 할 수 있다. 우리나라 식문화를 대표하는 김치에 ..

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