공액 리놀레산 기능성 식품
공액 리놀레산 기능성 식품
공액 리놀레산 기능성 식품
공액 리놀레산 이란
공액리놀레산(CLA)는 반추동물이 섭취하는 linoleic acid로부터 미생물에 의하여 합성되는 중간대사산물로서 육류나 유제품에서 주로 존재하며, 식물성유지에는 육류나 유제품에 비하여 훨씬 낮은 농도로 존재한다. 상업적으로 판매되는 CLA는 linoleic acid를 화학적으로 변형하여 합성된 것이다.
건강기능식품에서의 CLA는 홍화유 중에 천연적으로 존재하는 리놀레산(linoleic acid)을 이중결합 사이에 하나의 단일결합이 위치하도록 화학적인 방법으로 변형하여 이성질체 혼합물로 구성되도록 식용에 적합하게 제조, 가공한 것으로 홍화유를 비누화, 공액이성체화한 후 지방산을 전환하여 주정 또는 헥산으로 추출하거나, 정제, 탈취, 여과하여 지방산 형태로 만든 것과 지방산 형태 공액리놀레산을 리파아제로 글리세라이드화한 후, 주정 또는 헥산으로 추출하거나, 정제, 탈취, 여과한 글리세라이드 형태로 존재한다.
- 안정성 평가
우리나라에서 식품원료 또는 식품첨가물로 사용되지 않으나 1998년부터 미국, 1999년부터 노르웨이, 2000년부터 스웨덴, 영국, 일본, 2001년부터 벨기에, 네델란드, 남아공에서 dietary supplement로 판매되기 시작했다. 인체시험에서 고용량(6.8g/day)으로 12주, 중간용량(3.4g/day)으로 12개월간 섭취했을 때 심각한 부작용이 나타나지 않았으며, 위장관 증상이 보고된 바 있으나 용량에 따른 유의적 차이는 없었다.
공액리놀레산은 “과체중인 성인의 체지방 감소에 도움을 줄 수 있음”의 기능성으로 인정되었다.
- 기능성 평가
CLA는 지방세포에서 lipoprotein lipase activity 저해로 지방산유리를 감소시키고, CPT(carnitine acyl transferase) 활성을 증가시켜 acyl-CoA가 미토콘드리아로의 흡수 증가로 -oxidation을 증가시켜 체지방이 감소되는 것으로 알려져 있고 그 외 지방세포의 apoptosis도 증가시킨다는 보고도 있다.
- 섭취량
....
공액 리놀레산 이란
공액리놀레산(CLA)는 반추동물이 섭취하는 linoleic acid로부터 미생물에 의하여 합성되는 중간대사산물로서 육류나 유제품에서 주로 존재하며, 식물성유지에는 육류나 유제품에 비하여 훨씬 낮은 농도로 존재한다. 상업적으로 판매되는 CLA는 linoleic acid를 화학적으로 변형하여 합성된 것이다.
건강기능식품에서의 CLA는 홍화유 중에 천연적으로 존재하는 리놀레산(linoleic acid)을 이중결합 사이에 하나의 단일결합이 위치하도록 화학적인 방법으로 변형하여 이성질체 혼합물로 구성되도록 식용에 적합하게 제조, 가공한 것으로 홍화유를 비누화, 공액이성체화한 후 지방산을 전환하여 주정 또는 헥산으로 추출하거나, 정제, 탈취, 여과하여 지방산 형태로 만든 것과 지방산 형태 공액리놀레산을 리파아제로 글리세라이드화한 후, 주정 또는 헥산으로 추출하거나, 정제, 탈취, 여과한 글리세라이드 형태로 존재한다.
- 안정성 평가
우리나라에서 식품원료 또는 식품첨가물로 사용되지 않으나 1998년부터 미국, 1999년부터 노르웨이, 2000년부터 스웨덴, 영국, 일본, 2001년부터 벨기에, 네델란드, 남아공에서 dietary supplement로 판매되기 시작했다. 인체시험에서 고용량(6.8g/day)으로 12주, 중간용량(3.4g/day)으로 12개월간 섭취했을 때 심각한 부작용이 나타나지 않았으며, 위장관 증상이 보고된 바 있으나 용량에 따른 유의적 차이는 없었다.
공액리놀레산은 “과체중인 성인의 체지방 감소에 도움을 줄 수 있음”의 기능성으로 인정되었다.
- 기능성 평가
CLA는 지방세포에서 lipoprotein lipase activity 저해로 지방산유리를 감소시키고, CPT(carnitine acyl transferase) 활성을 증가시켜 acyl-CoA가 미토콘드리아로의 흡수 증가로 -oxidation을 증가시켜 체지방이 감소되는 것으로 알려져 있고 그 외 지방세포의 apoptosis도 증가시킨다는 보고도 있다.
- 섭취량
....
-
식품가공 저장학 - 식육 및 식육가공
식육 및 식육가공 식품가공저장학 목차 식육의 소재 식육의 정의 식품공전에서 규정하는 원료육 식육의 기초 화학적 조성 근육조직의 구조 식육처리 과정 도살 전후처리 사후변화 소시지의 제조 종류 가공 식육.. -
[일반생물학 실험] PH와 완충액 측정
PH와 완충액 측정 Introduction -실험의 목적 PH와 완충용액의 정의를 알고, pH의 측정과 완충작용에 따른 PH의 변화를 관찰하고 비교한다. -실험의 이론적 배경 ▶PH: 용액의 산성도를 알 수 있는 척도 -보통.. -
건강기능식품의 시대별 유행과 건강기능식품의 종류
식품으로는 흑염소뼈, 우골분, 영지버섯 추출물, DHA, 비타민과 칼슘 보충제, 로열제리 등이 있었다. 94년도에 스피루리나를 원료로 한 스피그린이 국내에서 시판되었다. 95년도에는 경기침체로 인한 건강보조·기.. -
완충용액
1. INTRODUCTION 완충용액(buffer or buffer solution)이란 산 혹은 염기가 첨가 되었을 때 용액의 pH가 거의 변화하지 않는 용액을 말한다. 전형적으로 완충계는 약산과 그 짝염기로 구성된다. pKa값과 거의 동.. -
기능성 식품학에 대란
[탄수화물 소재 건강기능식품] 1. 식이섬유 식이섬유란 사람의 소화효소로 분해되기 어려운 난소화성 고분자 물질로, 식물의 세포벽성분을 지칭하여 부르기 시작한 용어이다. 과일, 채소, 두류, 쌀겨, 차전자피 .. -
스킨푸드,일본시장,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,
스킨푸드의 일본진출 전략 인구 1억3,000명 화장품시장 규모 약 2조4,000억엔 (미국에 이어 2위) 수입화장품 시장규모 8억 달러 한국수입제품 저가격에서 가격이 상승 중 한국화장품, 대일수출 급증 수입.. -
원료및 기능성에 따른 건강기능식품의 분류
원료 및 기능성에 따른 건강기능식품의 분류 2 강의목차 1. 건강기능식품이란 1-1 일반식품, 건강기능식품, 의약품의 차이는 1-2 건강기능식품의 영역 1-3 식품의 기능 이해 1-4 식품과 의약품의 표시 구분 3 .. -
[세미나] 기능성식품기술동향
기능성식품 기술동향 기능성식품은 1984～1986년 일본 문부성 특정연구사업의 하나인 「식품기능의 계통적 해석과 전개」에서 처음 거론되어, 1차 영양 기능과 식품의 기호성에 관여하는 2차적 감각기능에 식품.. -
기능성식품
기능성 식품 1. 기능성 식품 「기능성 식품」은 주로 천연물유래의 음식물에 현대 과학기술수준에 적합한 설계․가공 및 변환 등을 실시하는 것에 의해 체조절기능을 지니는 식품 성분을 합목적적으로 섭취.. -
기능성 식품[Functional Foods]에 대해서
[ 기능성 식품(Functional Foods) ] 1. 서론 식품의 부족시대에는 영양(Nutrition)만을 생각하였고 굶주림에 대한 갈등으로 먹을 수 있다는 것에 대한 욕구력이 강하게 작용하였던 시대였다. 이러한 이유에서 인..
