[세미나] 기능성식품기술동향
[세미나] 기능성식품기술동향
기능성식품 기술동향
기능성식품은 1984～1986년 일본 문부성 특정연구사업의 하나인 「식품기능의 계통적 해석과 전개」에서 처음 거론되어, 1차 영양 기능과 식품의 기호성에 관여하는 2차적 감각기능에 식품의 다양한 생리활성조절의 3차기능을 강조하는 식품으로 용어가 정의되었다. 우리 나라에서의 기능성식품이라는 용어는 법규나 규정상의 용어가 아니며, 기능성과 관련된 식품의 분류는 식품공전 제4 식품별 기준 및 규격 중 12. 특수영양식품에 영아용 조제식 등 8종이 있으며, 13. 건강보조식품에는 정제어유가공식품 등 24종의 식품이 있고, 인삼제품류와 다류, 기타 식품류의 추출가공식품 등의 일부를 기능성식품으로 분류하고 있다. 일본이나 유럽 등 기능성 식품이 발달된 나라에 비해 우리 나라의 기능성식품은 미량의 영양성분을 강화한 영양강화식품이 대부분을 차지하고 있으나, 유용성분을 강조한 가공식품의 등장이 두드러짐에 따라 다양한 소비자의 욕구를 만족시키기 위한 특수성분 첨가로 효능을 얻고자 하는 기능성제품의 증가가 예상된다.
1. 국내 기술개발 동향
(1) 연구개발 인력현황
....
기능성식품은 1984～1986년 일본 문부성 특정연구사업의 하나인 「식품기능의 계통적 해석과 전개」에서 처음 거론되어, 1차 영양 기능과 식품의 기호성에 관여하는 2차적 감각기능에 식품의 다양한 생리활성조절의 3차기능을 강조하는 식품으로 용어가 정의되었다. 우리 나라에서의 기능성식품이라는 용어는 법규나 규정상의 용어가 아니며, 기능성과 관련된 식품의 분류는 식품공전 제4 식품별 기준 및 규격 중 12. 특수영양식품에 영아용 조제식 등 8종이 있으며, 13. 건강보조식품에는 정제어유가공식품 등 24종의 식품이 있고, 인삼제품류와 다류, 기타 식품류의 추출가공식품 등의 일부를 기능성식품으로 분류하고 있다. 일본이나 유럽 등 기능성 식품이 발달된 나라에 비해 우리 나라의 기능성식품은 미량의 영양성분을 강화한 영양강화식품이 대부분을 차지하고 있으나, 유용성분을 강조한 가공식품의 등장이 두드러짐에 따라 다양한 소비자의 욕구를 만족시키기 위한 특수성분 첨가로 효능을 얻고자 하는 기능성제품의 증가가 예상된다.
1. 국내 기술개발 동향
(1) 연구개발 인력현황
....
-
기능성식품
기능성 식품 1. 기능성 식품 「기능성 식품」은 주로 천연물유래의 음식물에 현대 과학기술수준에 적합한 설계․가공 및 변환 등을 실시하는 것에 의해 체조절기능을 지니는 식품 성분을 합목적적으로 섭취.. -
信賴性기술 동향 및 部品_素材 信賴性向上事業 推進現況
信賴性기술 동향 및 部品素材信賴性向上事業推進現況 21세기 유망핵심부품 기술 세미나 ◈ 신뢰성의 정의 및 도입필요성 국내외 현황 ◈ 신뢰성향상인증사업을 위한 제도 구축 ◈ 신뢰성향상사업 신뢰성평가장비.. -
[식품가공실험] 기능성 잼 개발 - 알로에 잼
기능성 잼 개발 - 알로에 잼 ● 서론 - 잼 시장 동향 잼을 빵에 발라먹는 것은, 빠른 생활패턴 속에 살아가는 현대인들의 부족한 식사시간을 대신해 주며 필수 영양소를 공급해주는 역할을 한다. 이미 시판되고 .. -
식품포장학 - 식품의 기능성 포장
식품의 기능성 포장 식 품 포 장 학 1. 포장 3. 기능성 포장의 전망 4. 참고문언 2. 식품의 기능성 포장 1) 가스를 이용한 식품의 기능성포장 2) 나노기술 적용포장 3) 향미차단성 포장 4) 항균성 포장 5) 전자레.. -
브이푸드마케팅전략제시_
목 차 매년 판매액 10% 이상 증가 특 2009년도에는 20%의 성장률! 비타민 및 무기질 제품은 2008년도에 비해 43%의 성장률을 보임 1. 질병의 “예방”에 관련된 관심의 증가 2 2. 건강을 유지하고 증진하고자.. -
영업허가신청서건강기능식품전문제조업건강기능식품벤처제조업
[별지 제1호서식] (앞쪽) □ 건강기능식품전문제조업 영업허가신청서 □ 건강기능식품벤처제조업 ※ 신청안내를 참고하시기 바랍니다. 처리 기간 14일 신 청인 ①성명 ②주민등록번호 ③주소 (전화 :) ④명칭(.. -
원료및 기능성에 따른 건강기능식품의 분류
원료 및 기능성에 따른 건강기능식품의 분류 2 강의목차 1. 건강기능식품이란 1-1 일반식품, 건강기능식품, 의약품의 차이는 1-2 건강기능식품의 영역 1-3 식품의 기능 이해 1-4 식품과 의약품의 표시 구분 3 .. -
유비쿼터스 컴퓨팅의 개요(개념, 특징)와 기술동향 및 활용
유비쿼터스 컴퓨팅의 개요(개념, 특징)와 기술동향 및 활용 목차 * 유비쿼터스 컴퓨팅 Ⅰ. 컴퓨팅의 역사 1. PHASE I - 메인프레임 시대 2. PHASE II - PC 시대, Internet 3. PHASE III - 유비쿼터스 컴퓨팅 시.. -
초청문(세미나)
개요 지은이 ○○○ 서명 ○○○ 작성일자 20 년월일 분류/분량 초청 / 1page 제목 세미나 초청 요약 협회에서 주최하는 세미나에 관련 업체 대표를 초청하는 글. 내용 안녕하십니까 귀사의 일익 번창을 기원합니다. .. -
[현황과전망] 세계 Super 섬유 및 고기능성 섬유의 현황과 전망
세계 Super 섬유 및 고기능성 섬유의 현황과 전망 Overview 일본과 미국 등 선진 합섬 메이커를 보유하고 있는 나라들은 중국 등 후발 개도국의 추격을 의식하여 압도적인 기술격차와 경쟁력을 지니고 있는 탄..
