「기능성 식품」은 주로 천연물유래의 음식물에 현대 과학기술수준에 적합한 설계․가공 및 변환 등을 실시하는 것에 의해 체조절기능을 지니는 식품 성분을 합목적적으로 섭취할 수 있게 한 식품이다.
그 특징은 3차 기능성분이 설계된 형으로 포함되어 그 기능이 표시된 것이라는 것, 통상 섭취하는 식품으로서 1․2차 기능도 갖춰 식품으로서의 자연스런 수락성을 지님과 동시에 비상식적인 섭취의 경우를 제외하고는 장기간 섭취해도 문제가 되지 않는 것이다.
현재 이 「기능성 식품」은 일본의 법률에서는 「특정 보건용 식품」이라는 틀 속에 넣어 수많은 식품소재가 연구개발되고 있는 중이다.
2. 경위와 의의
본래 기능성 식품이라는 생각은 미국의 심장병학회(AHA)에서의 heart guide 사업계획이 근간이 되어, 일본에서의 최초는 문부성(우리의 교육부) 특정연구「식품기능의 계통적 해석과 전개」(1984~1986년)에서 제창한 것이다. 이 연구는 지금까지 개별적으로 취급해 온 식품 그 자체와 인간의 생리를 건강이라는 관점에서 연계시키려는 시도로서, 최신의 과학적 시점․방법론적 기반에 서서 먹는 것과 건강의 문제를 명확히 밝히고, 적극적으로 인간의 건강을 증진시키는 식품을 만들어내려는 것이었다. 이것에 착목한 것이 후생성(우리의 보건복지부) 생활위생국 건강식품대책실(現「신개발식품 보건대책실」)이다. 「고령화 사회의 대응」, 「성인병과 증가하는 의료비 억제책」, 「치료로부터 예방에의 적극적인 건강 만들기」등의 사회적 문제를 이 기능성 식품의 계획에 부탁하여 1988년부터 시장도입을 목표로 노력을 경주하고 있다.
표 1은 그러한 기능성 식품의 시장도입에의 경위를 나타낸 것인데, 어쨌든 1988년 6월에 제 1호가 일본 정부에 의해 정식으로 인가를 받아 드디어 구체적인 시장도입이 개시되기에 이르렀다.
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원료및 기능성에 따른 건강기능식품의 분류 원료 및 기능성에 따른 건강기능식품의 분류
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강의목차
1. 건강기능식품이란
1-1 일반식품, 건강기능식품, 의약품의 차이는
1-2 건강기능식품의 영역
1-3 식품의 기능 이해
1-4 식품과 의약품의 표시 구분
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[세미나] 기능성식품기술동향 기능성식품 기술동향
기능성식품은 1984~1986년 일본 문부성 특정연구사업의 하나인 「식품기능의 계통적 해석과 전개」에서 처음 거론되어, 1차 영양 기능과 식품의 기호성에 관여하는 2차적 감각기능에 식품..
기능성 식품[Functional Foods]에 대해서 [ 기능성 식품(Functional Foods) ]
1. 서론
식품의 부족시대에는 영양(Nutrition)만을 생각하였고 굶주림에 대한 갈등으로
먹을 수 있다는 것에 대한 욕구력이 강하게 작용하였던 시대였다. 이러한 이유에서
인..
건강 기능성 식품 - 건강 기능성 소재의 종류와 기능 서론
기능성 소재란 말 그대로 기능성을 최대로 살린 것들을 말하는데, 식품과 화장품, 의류 등 많은 분야에서 기능성 소재의 발전이 많이 이루어지고 있다. 기능성 소재에 대해 이해를 돕기 위해 간단한 예를 하..
[건강식품]건강기능식품 시장의 성장과 향후전망 PPT자료 Ⅰ. 시장의 급격한 성장
Ⅱ. 제약회사의 시장진출
Ⅲ. 먹는 화장품 개발
Ⅳ. 치열한 경쟁
Ⅴ. 기존 시장의 수익악화
Ⅰ. 시장의 급격한 성장
제약 식품 화장품 업계의 경계가 허물어지고 있다. 3각파도..
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Ⅱ. 제약회사의 시장진출 ………4
Ⅲ. 먹는 화장품 개발 ………5
Ⅳ. 치열한 경쟁 ………6
Ⅴ. 기존 시장의 수익악화 ………6
Ⅰ. 시장의 급격한 성장
제약 식품 화장품 업계의 경계가 허..