본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로전문가가 만든 자료로써 우리나라 전통 한국음식문화 변천사에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 한국의 자연환경과 식생활
2. 한국 전통음식의 특색
3. 한국 전통음식의 일반적 특징
4. 한국 식생활 문화의 형성과 변천사
5. 선사시대의 식생활
6. 부족국가시대의 식생활
7. 삼국 및 통일신라 시대의 식생활
8. 고려시대의 식생활
9. 조선시대의 식생활
10. 개화기 시대의 식생활
11. 일제 시대의 식생활
12. 해방 이후 및 현재 시대의 식생활
13. 21C 미래의 식생활 전망
13. 21C 미래의 식생활 전망
1) 가정의 전승이 사라진 식사
☆ 자신의 취향과 기호 존중(라이프스타일의 변화)
2) 개성지향의 식생활
☆ 여성의 사회 진출증가, 주 5일제 근무 →여가생활증가
☆ 현대식생활 문화의 상징 : 식단 서구화 경향, Wellbeing, LOHAS
☆ 대량 생산 소비풍조 확산 & 개인의 특별식
3) 건강과의 개인의 삶에 대한 관심 증가
☆ 어떤 것을 먹느냐?
☆ 문화를 어떻게 이끌고 나갈 것인가?
구난숙, 세계 속의 음식문화, 교문사, 2010
김혜영ㆍ조영, 식생활과 문화, 한국방송통신대학교, 2012
우문호, 세계의 음식과 문화, 학문사, 2004
원융희, 세계의 음식문화, 자작나무, 1999
이효지, 한국의 음식문화, 신광출판사, 1998
최정희외 2, 음식에 담긴 문화 요리에 담긴 역사, 대가, 2011
우리나라 서양음식문화의 변천사 본 자료는 현업에서 15여년 이상 조리외식분야 현장에서 근무한 전문가가 만든 자료로써 우리나라 서양음식문화의 변천사 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
[대한민국의 서양요리 역사]
1. 한국의 서양요리 도입..
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Contents
01. 팬덤의 의미
02. 한국팬덤의 변천사
03. 팬덤과 소비문화
04. 마치며
팬덤의 의미
팬덤의 의미
文化
문화
Culture
한국팬덤의 변천사
한국팬덤의 변천사
1980년대 : 팬덤문화의 시..
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Ⅰ. 팬덤의 의미
광신자 를 뜻하는 퍼내틱(fanatic) 의 팬(fan)과 영지. 국가 등을 뜻하는 접미사 덤(-dom) 의 합성어로, 특정한 인물이나 분야를 열성적으로 좋아하거나 몰입하여 그 속에 빠져..
한국 영화법 변천사 한국 영화법 변천사
우리나라 영화가 태동될 때부터 현재까지 영화산업을 이끌어 온 법률/제도를 정리했습니다.
일제시대부터 시작된 영화법의 변천사와 주요내용, 현행법 전문이 수록되어 있습니다.
◆ 영화법 ..