호텔의 연회예약 절차

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본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로 전문가가 만든 자료로써 호텔의 연회예약의 절차 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 연회예약의 중요성

2. 연회예약의 조직 및 직무
2-1. 연회 예약의 직무 : 연회 예약 팀장
2-2. 연회 예약의 직무 : 연회 예약 코디네이터
2-3. 연회 예약의 직무 : 예약 담당
2-4. 연회예약부의 직급별 자격
2-5. 연회 예약 접수

3. 연회예약의 절차
3-1. 연회 예약의 절차 : 상담
3-2. 연회 예약의 절차: 견적서 작성
3-3. 연회 예약의 절차 : 예약 접수

4. 호텔의 연회예약(예)
1. 연회예약의 중요성

ㆍ연회예약은 상담을 통한 판매기능도 수반함
ㆍ상담을 통해 예정하고 있는 연회행사를 기대 이상으로 제공할 수 있다는 확신을 줘야 함
ㆍ연회행사 유치의 첫 단계는 장소 예약임

※ 연회행사를 위한 예약은 영업의 시작단계로서 가장 중요한 기능

※ 연회 예약 담당자의 자세

ㆍ상담능력이 요구됨 → 판매 촉진 필요
ㆍ제공 가능한 시설 또는 서비스에 대한 수용능력이나 특징을 정확히 파악하고 있어야 함
ㆍ식자재나 주류에 대한 지식이나 재고 현황 파악 필요함
ㆍ신속한 의사 결정이 요구됨
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