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프레스햄은 이처럼 일반적으로 고기를 주먹 크기의 반 정도로 절단하여 소금, 아질산염, 인산염 등 염지제와 향신료, 조미료 및 결착제 등을 함께 혼합염지하여 모울 더나 리테이너 또는 케이싱에 충전시킨 후 훈..
염, 액, 육괴, 열처리, 프레스햄, 주입, 이하, 첨가, 혼합, 사용, 제품, 함량, 훈연, 소금, 일반, 표면, 원료, 향신료, 물, 아질산염
리포트 > 사회과학 8페이지
1. 서
우리에게 있어서 일본이라는 나라는 친숙한 이름이다. 그것이 좋은 쪽이든 혹은 아니든 간에 우리는 선조때부터 일본과 수많은 교류를 해왔고 지금도 그러하다. 그러나 우리는 일본을 알지 못한다. 어쩌면 ..
프레스햄 전반에 대하여