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(검색결과 약 2,290개 중 2페이지)
적조현상에 대한 고찰
리포트 > 생활/환경    4페이지 
적조현상에 대한 고찰 1. 적조현상의 발생 1995년 3월. 진해만과 인접수역에서 마비성 독소가 출현하여 패류채집이 일정기간 금지되어 어민들의 생계를 위협하더니 7월에 이르러서는 여수 남방의 소리도에서 거..
생활, 환경
[환경생태학실험] 용존 산소 측정 (DO; Dissolved Oxygen)
리포트 > 자연과학    9페이지 
[환경생태학실험] 용존 산소 측정 (DO; Dissolved Oxygen) 1. 서론 1.1. DO DO(Dissolved Oxygen)은 수중에 용해되어 있는 산소. 즉, 용존산소를 말하며, DO의 양은 수온이나 기압, 다른 용질의 영향을 받아 수..
호텔부쳐주방(BUTCHER Kit)의 조리작업업무
리포트 > 생활/환경    19페이지 
본 자료는 호텔 및 외식주방에서 부쳐주방의 조리작업 업무파트로 부쳐주방에서 작업을 할때 부쳐의 의미, 부쳐조직, 업무체계도, 부처주방의 업무 등에 대해 상세하게 정리한 자료임 1. 부쳐(BUTCHER, 어육가공주..
부쳐(Butcher), 부쳐주방, 육류, 소시지가공, 부쳐주방조직, 부쳐주방 업무, 부쳐주방의 특징, 서양조리, 쇠고기, 돼지고기
해양의 독성물질
리포트 > 공학/기술    5페이지 
해양의 독성물질에 대한 검토 1. 해양에서의 독성물질 패류나 어류와 같은 해산물을 섭취함으로써 발생하는 계절적인 식중독 현상은 16세기부터 알려져 왔다(Steidinger and Baden, 1984). 그러나 이러한 중독현..
한국, 중국, 일본 식생활에 대해서
리포트 > 생활/환경    13페이지 
한국, 중국, 일본 식생활에 대해서 1. 한국 식문화 1) 한국 식생활 문화의 형성과 변천 1. 선사 시대의 식생활 : 선사시대는 구석기 시대와 신석기 시대로 이 시대는 자연식품을 채취하면서 생활 가. 구석기 ..
식재료 검수방법 ,필요한 도구, 사용법, 검수 관련 서류 작성법, 확인방법, 검수방법, 유의사항, 변화, 특징, 현황, 사례, 기법, 시사점, 조사분석
리포트 > 경영/경제    7페이지 
식재료 검수방법에 대해 1. 식재료 검수란 2. 검수시 필요한 도구 및 사용법 3. 검수 관련 서류 작성법 및 확인방법 4. 검수 방법 5. 검수시 유의사항 목 차 1. 검수란 : 납품된 식재료의 품질, 선도, 위생, 수량,..
일본 문화의 특징 - 일본 음식의 특징
리포트 > 사회과학    15페이지 
일본 음식의 특징 목 차 일본 음식의 특징 일식당의 특징 지역적인 특성 형식적인 특성 일본의 대표 음식 일본 술의 종류 일식 예절 일본 요리의 특징 “일본요리는 눈으로 먹는 요리 이다” ▶ 시각적 아름다움..
기능성물질
리포트 > 자연과학    2페이지 
♦ 기능성 물질이란 식물성 식품 속에 미량으로 존재하는 성분이지만 사람의 몸에 들어가면 건강에 유익한 생리활성을 갖는 물질로 주로 각종 채소와 과일에 존재한다. ♦ 기능성물질이 갖는 기능적 측면에서의 분..
일본 초밥의 유래 및 역사, 특징, 기본개념, 현황, 음식문화, 체험기, 스시, 일본에게 있어서 초밥에 의미 조사분석
리포트 > 예체능    11페이지 
Report ( 일본 초밥의 유래 및 역사, 특징, 기본개념, 현황, 음식문화, 체험기, 스시, 일본에게 있어서 초밥에 의미 조사분석 ) 목 차 Ⅰ들어가며 Ⅱ본론 1.초밥의 정의 2.초밥의 역사 3.초밥에 대한 기초지..
위생및안전점검일지(운반위탁급식학교용)
서식 > 학교서식    1페이지 
<부표8> 위생 및 안전점검 일지(운반위탁급식 학교용) 결 재 담당 실장(과장) 교감 교장 구분 점검내용 점검결과 조치사항 운반 1. 급식품 운반 전용차량을 이용하였고 차량내부는 위생적이..
도시 농업에 관해서
리포트 > 농/수산학    3페이지 
목 차 1.도시농업이란 2.도시농업 관련기사 2-1.국내기사 2-2.해외기사 3.정리 1.도시농업 도시의 텃밭이나 주말농장에서 내 손으로 신선채소를 기르는 도시농부가 늘고 있다. 농업이 도시를 만나면서 그 역..
세계의 음식 문화 - 스페인의 음식 문화
리포트 > 생활/환경    5페이지 
Ⅰ. 스페인의 1일 5식 문화 -배경 -1일 5식 문화 1. 데사유노(desayuno) 2. 알무에르소(almuerzo) 3. 점심 4. 메리엔다(merienda) 5. 저녁(cena) Ⅱ. 스페인의 음식 축제 -토마토 축제 1. 배경 2. 개요 ..
적조와독성
리포트 > 생활/환경    43페이지 
적조와 독성 3-1. 서 론 유독성과 비독성의 경우를 막론하고 적조에 대한 연구보고는 상당히 오랜 역사를 가지고 있으며, 최근에 와서는 해를 거듭할수록 적조발생의 횟수가 전 세계적으로 크게 증가하고 그..
생활, 환경
완벽식품위생관리
리포트 > 자연과학    33페이지 
식품의 위생적 관리 식품중의 미생물 1. 식품중의 미생물 오염원 1) 토양의 미생물 1g당 108~109 마리의 미생물 함유. Bacillus와 Clostridium 등 2) 물의 미생물 하수에는 1ml당 104~106 마리의 미생..
자연과학
해양투기
리포트 > 자연과학    34페이지 
해양 투기 조사과정 해양의 중요성 해양투기란 해양 투기란 해양 투기란 허용 폐기물 : 분뇨 및 정화조 오니, 생물학적 하수 찌꺼기 수산물 가공 잔재물, 폐산 및 폐알카리 해양의 중요성 해양의 중요성 태양..
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