<부엌의 화학자> - 화학과 요리가 만나는 기발하고 맛있는 과학책 - 독후감
<부엌의 화학자> - 화학과 요리가 만나는 기발하고 맛있는 과학책 - 독후감에 대한 내용입니다.
A+ 받은 자료입니다. 받아가시는 모든분들이 좋은 점수받기 바랍니다.
많은 도움되시길 바랍니다^^
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이 책이 다루는 과학과 요리 사이의 협력관계는 구조와 질감과 맛이라는 문제를 중심으로 진행된다. 즉, 여기서 이 책에서 주로 다루는 과학은 물리화학이다. 요리할 때마다 복잡한 화학식이나 분자구조를 생각해야되는 것은 아닌가 하는 걱정이 있었는데 그런 것을 다루는 것은 아니었다. 저자의 연구 파트너 티에리 막스는 프랑스의 분자요리의 대가이고, 저자 라파엘 오몽은 프랑스에서 티에라 막스와 함께 분자요리 연구를 시작해 연구하며 대중적인 호응을 얻고 있다. 그는 분자요리를 '기술로 감동을 주는 요리'라고 정의한다. 분자요리의 대가라고 하는 페란 아드리아의 정의는 '기술과 감성이 결합된 요리'이다.
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발견하는 즐거움을 읽고나서
발견하는 즐거움을 읽고나서 이제 개학을 코 앞에 두고 아직도 과학 독후감을 못 썼다. 난 부랴부랴 서점에 갔다. 그런데 더 큰일이 생겼다. 그냥 냉큼 과학 책 한권만 집어와서 책을 읽고 독후감만 쓰면 되는 줄.. -
<역사가 묻고 화학이 답하다>-시간과 경계를 넘나드는 종횡무진 화학 잡담-감상문
<역사가 묻고 화학이 답하다>-시간과 경계를 넘나드는 종횡무진 화학 잡담-감상문에 대한 내용입니다. A+ 받은 자료입니다. 받아가시는 모든분들이 좋은 점수받기 바랍니다. 많은 도움되시길 바랍니다^^ 저자 장홍.. -
중화요리에담긴중국을읽고N
<독후감> 중화요리에 담긴 중국을 읽고 ‘중화요리엔 무엇이 있습니까’ 라고 물으면 아마 대부분은 자장이나 짬뽕, 탕수육쯤을 생각할 것이다. 허나 배고플 때 한 번 쯤 먹어봤음직한 이런 음식들이 실은 중국음.. -
중화요리에담긴중국을읽고
<독후감> 중화요리에 담긴 중국을 읽고 ‘중화요리엔 무엇이 있습니까’ 라고 물으면 아마 대부분은 자장이나 짬뽕, 탕수육쯤을 생각할 것이다. 허나 배고플 때 한 번 쯤 먹어봤음직한 이런 음식들이 실은 중국음.. -
2025년 2학기 중간 과제 성사랑사회 전쟁 같은 맛 독후감 5p
어머니 군자는 전쟁 직후의 한국에서 가난과 폭력, 사회적 낙인 속에 살아야 했던 여성이다. 이처럼 『전쟁 같은 맛 』은 전쟁의 폭력, 여성의 생존, 이민자의 정체성, 그리고 음식과 기억의 감각적 연대를 통해 .. -
크리스피,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,경영,시장,사례,swot,stp,4p
KRISPY KREME DOUGHNUTS 목 차 INTRODUCTION 3C 분석 크리스피크림 SWOT분석 STP, 4P 분석 문제점 및 향후 발전 방안 3 C 분석 Customer 도너츠 시장 고객 유형 성별 남 : 여성보다 유행에 상대적으로.. -
너츠를 읽고 줄거리 요약 및 감상문, 느낀점, 독후감, 나의 소감, 나의 견해, 조사분석
너츠를 읽고서 Report ( 너츠를 읽고 줄거리 요약 및 감상문, 느낀점, 독후감, 나의 소감, 나의 견해, 조사분석 ) ‘너츠(nuts)’는 미친, 파격적인, 기발한, 열광한다는 의미로 쓰이는 미국식 구어. 또한 사우.. -
진주귀고리소녀
진주 귀고리 소녀 트레이시 슈발리에 저/양선아 역 | 강 | 원제 Girl with a Pearl Earring 표지의 아름다움에 매혹되어 망설임없이 집어든 책이었다. 첫 줄을 읽었을 땐 '평이한 문장이구나'싶었는데 이야기의.. -
겅호를 읽고나서
농산물가공학 과목에서 ‘겅호’란 책을 선택하게 된 것은 조금 이색적 이다. 사실 이 과목에서 내가 선택한 책은 ‘인간이 만든 위대한 속임수 식품 첨가물’ 이였다. 책을 읽어 보았지만 북리뷰로 다른 도서를 쓰게 .. -
프랑스 미식기행 - 서양 요리사, 미식가 조사
서양 요리사 · 미식가를 만나다. 서양 요리사 · 미식가 조사 1. 세기별 서양 요리사 프랑스에서 중세의 요리세계가 후세에 영향을 끼친 한 가지 큰 사건 중 하나가 요리서의 등장이라고 말한다. 그리고 이 요리..
