실험 1주차_탄수화물의 검출 결과 Report

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탄수화물은 구성하는 당의 수에 따라서 단 당류, 이 당류, 다당류로 구분된다.
바포오드가 약한 산성을 가지고 있기 때문에 단 당류에서만 반응한다.
두 용액 중단 당류, 이 당류, 다당류 중반응하지 않는 시험관이 있을 것이다.
그 외의 같은 용액을 넣은 단 당류, 이 당류, 다당류의 시험관의 색은 같을 것이다.
여기서 반응된 당은 추가적으로 바포오드 검사 Barfoed'stest 를 하여 단 당류 여부를 판단할 수 있다.
그림 7.바포오드 용액 검사 결과
주로 단 당류에 의해서만 환원이 된다.
단 당류
Ⅰ. 이론 및 원리
1. 탄수화물 (carbohydrate)
1-1. 탄수화물 (carbohydrate)이란?
1-2. 탄수화물의 생체 내 기능
1-3. 탄수화물의 종류
1-4. 글리코시드 결합 (glycoside bond)
2. 탄수화물 정색 반응
2-1. 베네딕트 검사 (Benedict’s test)
2-2. 바포오드 검사 (Barfoed’s test)

Ⅱ. 가설 설정(Setting up hypothesis)

Ⅲ. 실험(Experiment)
1. 실험재료 (Materials)
1-1. 베네틱트 검사 (Benedict’s test)
1-2. 바포오드 검사 (Barfoed’s test)
2. 실험 방법 (Methods)
2-1. 탄수화물의 검출

Ⅳ. 결과
1. 베네딕트 (Benedict)
2. 바포오드 (Barfoed)

Ⅴ. 참고 문헌
생물체의 구성 성분으로 구조를 유지하는 다당류를 구조 다 당류라고 한다.
탄수화물은 구성하는 당의 수에 따라서 단 당류, 이 당류, 다당류로 구분된다.
단 당류는 탄수화물 중에서 가수분해해도 더 이상 분해되지 않는 당류를 말하며, 다당류를 형성하는 기본 단위이다.
이 당류(disaccharide)
두 개의 단 당류의 분자가 결합하여 만들어지는 탄수화물로, 탈수 반응을 통해 글리코시드 결합(glycosidebond)을 이룬다.
단 당류나 이 당류는 모두 물에 잘 녹고 에테르에는 녹지 않으며, 단맛을 지닌다.
많은 단 당류(일반적으로 n=12 이상)가 글리코시드 결합을 통해 하나의 분자를 이룬 당류를 말하며, 글리칸(glycan)이라고도 불린다.가 수분해에 의해서 이 당류 또는 단 당류를 생성한다.
글리코시드 결합은 탄수화물 반응 중에서 가장 중요한 반응으로서, 두 개의 단당류가 한쪽 단 당류의 히드록 시기와 다른 한쪽 단 당류의 히드록 시기에서 물분자가 빠져나가는 탈수축합 반응을 말하며, 이때 산소를 매개로 단 당류들 사이에 결합이 이루어진다.
이렇게 베네딕트 반응은 포도당의 환원력에 의해 진행되는 반응으로, 포도당(glu cose) 이외에도 엿당(maltose), 과당(fructose)과 같이 환원력이 있는 분자들은 베네딕트 반응을 통해 확인할 수 있다.
베네딕트 용액과 바포오 드 용액은 탄수화물에 반응하는데, 베네딕트 용액을 넣은 시험관의 색과 바포오드 용액을 넣은 시험관의 색은 서로 색이 다를 것이다.
두 용액 중단 당류, 이 당류, 다당류 중반응하지 않는 시험관이 있을 것이다.
그 외의 같은 용액을 넣은 단 당류, 이 당류, 다당류의 시험관의 색은 같을 것이다.
실험 전 시험관이 깨끗한지 확인 후 실험을 시작한다.
색을 관찰, 비교해야 하므로 결과 정리전에 실험 반응물을 버리는 일이 없도록 주의한다.
여기서 반응된 당은 추가적으로 바포오드 검사 Barfoed'stest 를 하여 단 당류 여부를 판단할 수 있다.
왼쪽부터 1%glu cose, 1% f ructose, 1%maltose, 1%su crose, 1% starch
glucose, 1% f ructose, 1%maltose는 붉은 주황색으로 색깔이 변했다.
주로 단 당류에 의해서만 환원이 되며, 베네딕트 검사의 Cu2O보다 반응속도가 느려 약 10분 후 반응침전물이 생긴다.
glucose와 1% f ructose는 Cu₂ O인 짙은 빨강색의 반응 침전물이 생겼다.
네이버 지식백과] 탄수화물[carbohydrate](생화학 백과)
네이버 지식백과] 베네딕트 반응(두산백과)fromhttp://terms. naver. com/entry. nhn? docId=1170048&cid= 40942&category Id=32315
네이버 지식백과] 단 당류[monosaccharide] (화학백과)
당류, 반응, 단, 1%, 탄수화물, 베네딕트, o, 환원, 용액, 결합, 분자, 포도당, 당, 색, 의하다, 검사, cu, 개, 시험관, 물
1. Campbell NA, Williamson B, Heyden RJ, Biology: Exploring Life (2006), Boston, Massachusetts: Pearson Prentice Hall. ISBN 0-13-250882-6 .
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4. [네이버 지식백과] 탄수화물[carbohydrate] (생화학백과)
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7. [네이버 지식백과] 단당류[monosaccharide] (화학백과)
8. Basic 고교생을 위한 화학 용어사전
9. [도서] 핵심 일반생물학 실험서
10. 탄수화물 검정 - 생물닷컴
11. 베네딕트 방법에 의한 환원당 측정 - HAPPYCAMPUS!
12. [네이버 블로그] 탄수화물의 검출 및 소화효소 (너희들이 원하는 그 정보)
13. [농촌진흥청 국립식량과학원] Barfoed반응.
http://www.nics.go.kr/contents/page.do?m=700000557&homepageSeCode=crop_info&contentsId=196
14. [네이버 블로그] 바포오드 검사, 베네딕트 검사
http://genetic2002.blog.me/20009380300