실험 2주차_단백질의 검출 결과 Report

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주제 : 단백질의 검출 반응
그림 1.아미노산의 결곡구조, 펩타이드 결합 구조 및 단백질의 기본구조
단백질의 구조
단백질의 1차 구조는 인슐린이 있다.
그림 3.단백질의 2차 구조
단백질 정색반응
뷰렛 시약은 단백질만 있을 때 반응이 나타나지만 닌히드린 시약은 단백질과 아미노산 외 다른 물질이 있어도 반응이 나타날 것이다.
왜냐하면 뷰렛 시약은 단백질의 펩티드 결합 부위를 인식하기 때문에 하나의 아미노산과는 반응할 수 없기 때문이다.
Ⅰ. 이론 및 원리
1. 단백질 (protein)
1-1. 단백질 (protein)이란?
1-2. 단백질의 구조
1-3. 단백질의 생체 내 기능
2. 단백질 정색 반응
2-1. 뷰렛 반응 (Biuret reaction)
2-2. 닌히드린 반응 (Ninhydrin reaction)

Ⅱ. 가설 설정(Setting up hypothesis)

Ⅲ. 실험(Experiment)
1. 실험재료 (Materials)
1-1. 뷰렛 반응 (Biuret reaction)
1.-2 닌히드린 반응 (Ninhydrin reaction)
2. 실험 방법 (Methods)
2-1. 뷰렛 반응 (Biuret reaction)
2-2. 닌히드린 반응 (Ninhydrin reaction)

Ⅳ. 결과
1. 뷰렛 (Biuret) 반응
2. 닌히드린 (Ninhydrin) 반응

Ⅴ. 참고 문헌
그림 1.아미노산의 결곡구조, 펩타이드 결합 구조 및 단백질의 기본구조
단백질의 구조
단백질은 수많은 아미노산들이 펩티드 결합에 의해 연결된 폴리펩티드(polypeptide)이며, 폴리펩티드를 이루는 아미노산의 배열 순서(sequence)를 1차 구조라 한다.
단백질의 1차 구조는 인슐린이 있다.
2차 구조(secondaryst ructure)
단백질을 이루는 폴리펩티드가 규칙적으로 감기거나 꺾인 특이한 형태의 '하부 구조(substructure)'를 2차 구조라 한다.
단백질의 2차 구조는 alpha-나선(helix) 구조와 beta-병풍(pleatedsheet) 구조가 있다.
그림 3.단백질의 2차 구조
단백질의 3차 구조는 미오글로빈(myoglobin)이 있다.
3차 구조를 같는 구형 단백질 분자가 여러 개 모여 입체 구조를 이루는 것을 4차 구조라 한다.
4개의 단백질이 모여서 만들어진 헤모글로빈(hemoglobin)의 구조가 대표적인 4차 구조라고 할 수 있다.
세포의 지지 역할을 한다.
세포의 생장과 분화를 조절한다.
단백질 정색반응
뷰렛 시약은 단백질만 있을 때 반응이 나타나지만 닌히드린 시약은 단백질과 아미노산 외 다른 물질이 있어도 반응이 나타날 것이다.
시험관 벽에 스포이드의 끝이 닿지 않도록 주의한다.
4개의 시험관에 1%albumin, 1% starch, 1%histidine, 우유를 각각 3ml씩 넣고, 같은 양의 10% NaOH 3ml씩 첨가하여 충분히 섞는다.
4개의 시험관에 1%albumin, 1% starch, 1%histidine, 우유를 각각 3ml씩 넣고, 0.1%닌히드린 용액 1ml씩 첨가한다.
뷰렛반응
왼쪽부터 우유(당+지질+단백질), 1% 알부민(단백질), 1% starch(탄수화물), 1% 히스티딘(아미노산)
단백질, 아미노산, 구조, 반응, 1%, 개, 차, 우유, 뷰렛, 결합, 카르, ml, starch, 사슬, alpha, 펩티드, 사이, 시험관, 때문, 닌히드린
네이버 지식백과, 단백질[protein] (생화학백과)
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=5141336&cid=60266&categoryId=60266
[사시언스올, 과학백과사전] 닌히드린 반응
http://www.scienceall.com
네이버 블로그, 단백질의 검출 (너희들이 원하는 그 정보), 2016.10.15
https://m.blog.naver.com/joshua0403/220836755858
오병운 외 5명, 핵심 일반생물학 실험서: ㈜바이오사이언스출판, 2018