프랑스 음식의 문화
프랑스 음식의 문화
해외 시장의 이해
프랑스의 음식문화
프랑스 음식 문화의 이해
프랑스 음식의 이미지 우아한 이미지
- ‘잘 먹지 못하며 사는 것은 사는 것이 아니다.’
라고 할 정도로 프랑스 사람은 미식가이다.
- 프랑스 요리는 이탈리아 메디치가의 왕녀가
프랑스로 시집오면서 이탈리아의 요리법을
전수받아 전해지면서 발전됨 -] 귀족주의가
의식주에 전승되면서 프랑스의 식문화 발전
- 프랑스 음식은 맛보다는 폼이라고 할 만큼
음식의 격식 또한 엄격하다.
프랑스 음식 문화의 이해
프랑스 음식이 다양한 이유
1. 켈트, 라틴, 게르만이 모여 사는 나라인 만큼 여러 다른
민족의 입맛이 모여있다.
2. 유럽 제 2의 공업국가이면서 유럽 제일의 농업 국가이므로
유럽 국가 중 국민의 수요를 충족하고 식량을 수출하는
나라는 프랑스 뿐이다. (남아도는 식량자원)
3. 프랑스의 위치를 보면 추운 북쪽과 더운 남쪽의 땅에서
한대성 식물과 열대성 식물이 골고루 자라 온갖 재료를
구할 수 있다.
프랑스 음식 문화의 이해
프랑스 음식의 등급
1. 고급 요리 - 오븐에 넣어 뜨거운 공기로 굽는 것
2. 중급 요리 - 직접 불에 굽거나 프라이팬에 구운 것
3. 하급 요리 - 냄비에 넣고 끓인 것
BUT !! 포도주의 첨가로 그 요리의 가치가 상승하며, 포도주의
등급에 따라 음식의 맛과 향이 달라져서 음식에 첨가
하는 포도주를 중요하게 여긴다.
프랑스 음식 문화의 이해
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프랑스의 음식문화
프랑스 음식 문화의 이해
프랑스 음식의 이미지 우아한 이미지
- ‘잘 먹지 못하며 사는 것은 사는 것이 아니다.’
라고 할 정도로 프랑스 사람은 미식가이다.
- 프랑스 요리는 이탈리아 메디치가의 왕녀가
프랑스로 시집오면서 이탈리아의 요리법을
전수받아 전해지면서 발전됨 -] 귀족주의가
의식주에 전승되면서 프랑스의 식문화 발전
- 프랑스 음식은 맛보다는 폼이라고 할 만큼
음식의 격식 또한 엄격하다.
프랑스 음식 문화의 이해
프랑스 음식이 다양한 이유
1. 켈트, 라틴, 게르만이 모여 사는 나라인 만큼 여러 다른
민족의 입맛이 모여있다.
2. 유럽 제 2의 공업국가이면서 유럽 제일의 농업 국가이므로
유럽 국가 중 국민의 수요를 충족하고 식량을 수출하는
나라는 프랑스 뿐이다. (남아도는 식량자원)
3. 프랑스의 위치를 보면 추운 북쪽과 더운 남쪽의 땅에서
한대성 식물과 열대성 식물이 골고루 자라 온갖 재료를
구할 수 있다.
프랑스 음식 문화의 이해
프랑스 음식의 등급
1. 고급 요리 - 오븐에 넣어 뜨거운 공기로 굽는 것
2. 중급 요리 - 직접 불에 굽거나 프라이팬에 구운 것
3. 하급 요리 - 냄비에 넣고 끓인 것
BUT !! 포도주의 첨가로 그 요리의 가치가 상승하며, 포도주의
등급에 따라 음식의 맛과 향이 달라져서 음식에 첨가
하는 포도주를 중요하게 여긴다.
프랑스 음식 문화의 이해
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프랑스음식문화,프랑스의대표음식
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프랑스음식문화,프랑스국제마케팅,프랑스음식마케팅,음식마케팅
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프랑스 음식
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프랑스 음식문화의 특징
프랑스 음식문화의 특징 1. 프랑스 음식문화 개요 프랑스에서는 예전부터 지구상에 존재하는 거의 모든 것들을 재료로 사용하여 음식을 만들어왔고, 그 맛에 있어서도 타의 추종을 불허해왔다. 이런 이유로 세계.. -
프랑스독일의음식문화
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외식 문화의 이해,프랑스 음식 문화,지역별 특색 음식,와인과 디저트,
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본 자료는 현업에서 15여년 이상 조리외식분야 현장에서 근무한 전문가가 만든 자료로써 서양의 음식문화로 고대그리스, 근대그리스,이탈리아, 프랑스를 중심으로 심층 음식문화분석 등에 대해 상세하게 정리한 자.. -
1. 오늘날 우리나라 음식문화에 영향을 주었다고 생각하는 국가 5곳을 선정하고, 각 나라마다 우리 음식문화에 어떤 계기로, 어떤 영향을 주었는지 등에 관해 교재와 강의 1~2강을 참고하여 자신의 생각을 서술하시오.
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세계음식문화의 이해
본 자료는 현업에서 15여년 이상 조리외식분야 현장에서 근무한 전문가가 만든 자료로써 세계음식문화의 이해로써 대표적인 나라 9개를 선정하여 각나라의 음식문화, 형성배경, 식습관 등에 대해 상세하게 정리한 .. -
동남아시아 음식문화 - 베트남, 인도네시아, 필리핀
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