[지방] 지방의 분류 - 포화지방산과 불포화지방산, 다불포화지방산(PUFA), 필수지방산(EFA), 지단백질, 지방의 섭취량
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[지방] 지방의 분류 - 포화지방산과..
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2017.06.08
5페이지
[지방] 지방의 분류 - 포화지방산과 불포화지방산, 다불포화지방산(PUFA), 필수지방산(EFA), 지단백질, 지방의 섭취량
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방] 지방의 분류 - 포화지방산과 불포화지방산, 다불포화지방산(PUFA), 필수지방산(EFA), 지단백질, 지방의 섭취량
목차
지방
I. 포화지방산과 불포화지방산
II. 다불포화지방산(PUFA)
III. 필수지방산(EFA)
* EPA, DHA
IV. 지단백질
V. 지방의 섭취량
# 참고문헌
지질
1. 지질이란
2. 지질의 분류와 구조
1) 지방산의 분류
2) 단순지질
3) 복합지질
4) 유도지질
.
지질 (Lipid)
체내저장 에너지원 (9 kcal/g) / 기호성 (식품의 맛)
지방산과 글리세롤이 에스테르 결합
상온..
식품공학 - 지방산;지질(lipid)에 관하여
지질(lipid)
대표적인 불포화지방산
필수지방산이란
필수지방산의작용
오메가지방산에 대하여
왁스(Wax)에 대하여
인지질에 대하여
목차
대표적인 불포화지방산들.
3)필수지방산
신체의 성장,유지,생리작용..
조리의 과학적 이해(The principle of Cook)
본 자료는 조리의 개요 및 조리의 기초적인 원리, 식품에 관련된 기초과학, 맛에 대한 과학적 분석 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 조리의 개요
1) 조리의 의의
2) 조리의 정의
3) 조리의 목적
4) ..
제3장 지질소재 건강기능식품
기능성 식품학
-지질 소재 건강기능식품-
Lipid
♣ 생물체에 함유되어 있으면서 물에는 거의 녹지 않으나 유기용매인 아세톤, 헥산, 클로로포름, 석유에테르, 사염화탄소 등에 녹는 소수성 물질
☞ 효율적인 에너지..
[고지혈증치료] 고지혈증의 진단과 분류, 고지혈증의 식이요법 및 약물요법, 지단백질의 구조와 종류, 혈중지질에 영향을 미치는 요인
[고지혈증치료] 고지혈증의 진단과 분류, 고지혈증의 식이요법 및 약물요법, 지단백질의 구조와 종류, 혈중지질에 영향을 미치는 요인에 대한 레포트 자료입니다.
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실험 3주차_지질의 검출 결과 Report
그림 3.인 지질 구조
그림 4.당 지질의 구조
지질은 수단 Ⅲ용액을 이용하여 검출한다.
수단 Ⅲ용액은 지질 검출시 이용한다.
지질의 검출
네이버 지식백과, 지질[lipid] (두산백과)
네이버 지식백과, 단순 지질(화..
트렌스 지방산에 대하여
트렌스지방산 연구
1. 지방산에 대하여
지방산은 길게 연결되어 있는 탄소(C)사슬에 수소(H)들이 붙어 있는 구조를 취한다. 이 구조의 오른쪽 끝에 산소가 붙어있고 그 모습이 산(酸)에서 발견되는 형태와 동일..
영양과 건강 - 비타민 E에 대해서
영양과 건강 - 비타민 E에 대해서
[비타민 E]
- 자연에 널리 분포되어 있는 비타민 E의 특징은 노란색의 맑고 끈적한 액체로 냄새가 거의 나지 않는 것이 특징이다. 식이지방과 함께 섭취했을 때 흡수율이 매우 ..
단체급식경영
단체급식경영 교과목을 구체적이고 명료하게 요약정리한 레포트 형식입니다.
Chapter 1. 메뉴
Chapter 2. 위생
Chapter 3. 급식작업관리
Chapter 4. 급식정보관리
Chapter 5. 원가관리
Chapter 1. 메뉴
1. 메뉴의 ..
일반화학실험 - 비누 만들기 실험
비누 만들기
1. 실험 목적
- 동물성과 식물성 기름을 이용해서 비누를 만든다.
2. 이론 및 배경
액체 상태의 화합물들이 서로 잘 섞이는가를 결정하는 가장 중요한 특성은 분자의 극성이다. 양전하를 가진 원자..