[외식주방설계] 외식주방의 레이아웃 - 외식주방의 설계계획(호텔,한식,양식,중식,일식주방설계), 조리시설설계 및 배치

• 리포트 > 경영/경제
• [외식주방설계] 외식주방의 레이아..
• 한글
• 2016.08.31
• 13페이지
• 

1. [외식주방설계] 외식주방의 레이아웃 -.hwp
2. [외식주방설계] 외식주방의 레이아웃 -.pdf

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

 

개념, 정의, 특징, 특성, 문제점

• 호텔의 조직 및 주방조직도
  본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로전문가가 만든 자료로써 호텔의 조직 및 주방조직도에 대하여 상세하게 그림을 그려 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특..
• 호텔주방의 인체공학공간설계와 개발절차
  본 자료는 현)호텔조리외식업에서 15여년 근무한 전문가가 작성한 자료로서 호텔 및 외식분야 주방에서 인체공학적으로 공간설계와 개발절차에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심..
• 조선시대 주방조직의 발전사, 양식VS한식 주방 및 조직 비교
  본 자료는 조선시대 주방조직의 발전사, 양식VS한식 주방 및 조직 비교한 내용이며 조선시대 주방조직, 한식과 양식 주방의 특징과 조직 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심..
• [외식주방설계] 주방의 구성 및 배치(레스토랑주방-조리구역과 조리과정, 조리기기, 주방배치, 주방평면배치)
  [외식주방설계] 주방의 구성 및 배치(레스토랑주방-조리구역과 조리과정, 조리기기, 주방배치, 주방평면배치)에 대한 레포트 자료 [외식주방설계] 주방의 구성 및 배치(레스토랑주방-조리구역과 조리과정, 조리기..
• [외식주방] 외식주방의 특성과 종류(호텔주방, 레스토랑주방, 프랜차이즈주방, 단체급식주방, 주방의 조직 및 실무)
  [외식주방] 외식주방의 특성과 종류(호텔주방, 레스토랑주방, 프랜차이즈주방, 단체급식주방, 주방의 조직 및 실무)에 대한 레포트 자료 [외식주방] 외식주방의 특성과 종류(호텔주방, 레스토랑주방, 프랜차이즈주..
• 한식과 일식 및 중식의 식사매너 비교
  본 자료는 한식과 일식 및 중식의 식사매너 비교 분석한 자료로 기본적인 식사매너 개요, 한식의 식사매너(한식 좌석배치, 식사전 예절, 식사할 때 예절, 식사후 예절), 일식의 식사매너(좌석배치, 일본식 테이블..
• 호텔경영학 원론
  호텔경영학 원론 1. 서울 프라자 호텔 호텔 위치 : 서울 중구 태평로 2가 23번지 ① 객실유형 1) club floor 가격 : 최저 400,000 ~ 최대 490,000원 2) Normal floor - 딜럭스룸은 서울 광장과 도심 전경을 ..
• 호텔 및 외식업체주방의 설비
  본 자료는 현)호텔 및 외식업 분야에서 15여년을 근무한 전문가가 작성한 자료로서 호텔 및 외식주방에서 호텔 및 외식업체 주방설비, 주방시설의 환경, 주방시설의 안전관리 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜..
• 사업계획서 - 즉석떡볶이 전문점 창업 사업계획서
  즉석떡볶이 전문점 창업 사업계획서입니다. 자세한 내용은 목차 확인부탁드립니다 :) 1. 사업아이템 소개 2. 매장 운영계획 3. 메뉴구성 및 가격책정 4. 입지선정 및 분석 (1) 후보입지 소개 1) 제1후보 입지..
• 사업계획서 - 중식당 (중국집) 창업 사업계획서
  중식당 (중국집) 창업 사업계획서입니다. 수많은 브레인스토밍을걸쳐 완성하였습니다. 자세한 내용은 목차를 참고하시고 늘 좋은일만 가득하시길 바랍니다 :) 1. 사업아이템 소개 2. 사업운영계획 3. 매장 운..

• 호텔주방의 개념과 의의 및 조직, 호텔주방 관리의 필요성
• 호텔의 조직 및 주방조직도

• [외식주방설계] 외식주방의 레이아웃 - 외식주방의 설계계획(호텔,..