조리과학

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• 2013.04.05
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1. 조리과학.pptx
2. 조리과학.pdf

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• 호텔외식조리의 이해
  호텔외식조리의 이해 호텔외식조리의 이해 교과목 개요 수업의 목표 수업방법 성적평가 기준 -과학기술의 발달과 생활수준의 향상, -식품과 건강 관심이 증가, 건강을 유지하기 위해 적절한 영양 섭취 -기호 성..
• 조리과학 - 불고기에 관하여
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• 조리의 과학적 이해(The principle of Cook)
  본 자료는 조리의 개요 및 조리의 기초적인 원리, 식품에 관련된 기초과학, 맛에 대한 과학적 분석 등에 대해 상세하게 정리한 자료임 1. 조리의 개요 1) 조리의 의의 2) 조리의 정의 3) 조리의 목적 4) ..
• 조리과학-럼주
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• 1년 만4세 일상놀이 관찰일지기록
  1년 만4세 일상놀이 관찰일지기록 입니다. 1학기 2학기 총평도 첨부되어 있습니다. 1. 일상생활 2. 놀이활동 3. 놀이활동 4. 일상생활 5. 놀이활동 6. 놀이활동 7. 1학기 총평 1. 일상생활 2. 놀이활동 3. 놀이..
• 마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장
  과 목 명:조리과학 학 과:국제중국조리학과 학 번:2012102003 성 명:고은지 교 수:한재원교수님 점수 인 2012학년도 1학기 REPORT 제목 : 들쭉술 평가 점 수창의성 성실성5, 4, 3, 2, 1,과제의 이해도5, 4, 3, 2, ..
• 학교사회복지사의 전문직정체성 혼란에 영향을 미치는 생태체계 요인의 분석
  학교사회복지사의 전문직정체성 혼란에 영향을 미치는 생태체계 요인의 분석에 대한 내용입니다. A+ 받은 자료입니다. 받아가시는 모든분들이 좋은 점수받기 바랍니다. 많은 도움되시길 바랍니다^^ 1.서론 1)연구..
• [주방] 주방환경과 조리설비 - 주방환경(작업공간 및 작업대), 작업환경(조리작업공간의 환경과 운반), 조리시설의 안전대책
  [주방] 주방환경과 조리설비 - 주방환경(작업공간 및 작업대), 작업환경(조리작업공간의 환경과 운반), 조리시설의 안전대책 목차 주방환경과 조리설비 I. 주방환경 1. 작업 공간 2. 작업대 II. 작업환..
• [외식주방설계] 주방의 구성 및 배치(레스토랑주방-조리구역과 조리과정, 조리기기, 주방배치, 주방평면배치)
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