외식업체의 주류 판매에 대한 소비자행동 분석

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외식업체의 주류 판매에 대한 소비자행동 분석
외식업체의 주류 판매에 대한 소비자행동 분석

Ⅰ.서론

1. 연구의 목적

점차 소비자의 욕구가 복잡 다양화 해 짐에 따라 소비자의 선택 행동은 과거 어느때 보다 매우 까다롭다고 할수 있다. 뿐만 아니라 개인 가처분소득의 증대, 경제의 풍요화, 외식문화의 발달로 인해 소비자인 고객은 외식을 하는 횟수가 점차 늘어나고 있으며 외식의 빈도가 많아짐에 따라 주류 역시 매출액이 급증하고 있는 추세이다. 소비자들의 주류 선택행동과 관련하여 오늘날에는 주로 소비자들이 상품을 선택하는 과정에서 개인적인 행위의 집합이 아닌 일련의 선택과정으로 보며 소비자의 상품선택과정에서 여러 가지 요인에 의해 영향을 받는다고 할수 있다. 즉 이들 요인은 사회문화적 요인( 문화, 사회계층, 준거 집단, 가족 )과 마케팅 요인( 제품, 가격, 유통 )을 들고 있으며, 내적 요인으로서 개인적인 요인( 나이, 직업, 생활양식, 개성 )과 심리적 요인( 동기유발, 지각, 학습, 태도 )을 들고 있다( 유필화, 1992: 90-99). 최근 주류문화의 확산으로 인해 다양한 주류가 각 지역마다 출시되고 있는데 이들 대부분은 민속주와 관련된 주류가 상당수를 차지한다고 할수 있다. 또한 민속주 뿐만 아니라 매년 양주에 대한 주류 역시 수입의 증가추세를 보여 외식업체에서 판매되는 양주 역시 상당히 많이 판매되고 있는 실정이다. 특히 이들 대부분의 주류 소비가 외식업체인 점을 감안할 때 외식업체 방문소비자인 고객에 대해 주류선택행동 과정에 대한 연구가 필요하다고 보나 현재 주류와 관련된 소비자의 선택행동에 대해 연구된 자료가 부재한 관계로 향후 주류 소비자에 대한 소비자 행동선택에 대한 연구는 필요하다고 보며 이는 곧 주류소비자 대상에 따라 선택행동이 각기 다르고 차별화 되어 있다는 점을 인식할 필요가 있다. 이에 외식업체의 주류판매 대상인 소비자에 대해 확실한 주류선택행동 연구조사를 실시하여 외식업체의 마케팅 전략과의 연계성을 구축할 필요가 있다고 본다.

2. 연구의 범위와 방법

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