공급사슬_SCM_

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공급사슬_SCM_
㉠ 한국 맥도날드의 재고관리 사례

에코시마(ECOSIMA)

에코시마는 “ECOnomical Store Inventory Management Assistance”의 영문 표현 중 몇 머리글자를 조합하여 생성된 단어이며 맥도날드 매장의 재고 관리를 도와주는 프로그램으로 맥도날드의 협력업체인 K.F.S.C(Delivery Center)와의 상호 협력으로 이루어진다.

현재 매장의 저장 공간 (냉장, 냉동 그리고 상온 창고) 을 관리하면서 아래와 같은 많은 어려움을 경험하고 있다.

모든 제품을 적재 보관하기 공간이 부족하다.

저장 공간을 단정히 관리하기 어렵다.

같은 제품이 여러 장소에 보관되어 재고 조사를 정확히, 신속하게 관리하기 어렵다.

매장을 저장 공간에 대한 정보의 부족으로 해당 매장에 필요한 배송 회수를 정하기 어렵다.

에코시마를 통해서 위의 어려움이 해소 되며 배송센터에서 매장의 최대 적재 가능 공간을 명확히 이해할 수 있게 되고 이 또한 정확한 배송 회수를 정하는데 도움이 된다.

에코시마의 기본 개념

에코시마는 매장에서 효율적인 재고관리를 위해서 2가지 기본 개념으로 정리되며 그 2가지 요소는 다음과 같다.

1. 매장 저장 공간 최적화 (Restaurant Storage Optimization – RSO)

“모든 제품이 적재 가능토록 하며, 모든 제품은 지정된 장소에 보관된다”

해동에 필요한 공간을 포함하여 모든 제품이 지정된 장소에 적절한 재고를 보유할 수 있도록 디자인된다. 선반을 디자인 할 때 제품의 높이에 맞추어 선반의 높이를 지정하여 사용치 못하는 공간을 제거하고 공간활용도를 최대한으로 올린다.
행사용 제품은 수시로 제품명이 변경되므로 제품명으로 장소를 지정하지 않고 “행사제품”으로 지정되며 이 장소에 해당 행사제품을 보관/사용할 수 있다.
모든 제품에 라벨을 부착하여 매장에서의 재고 관리를 도와주고 에코시마를 유지할 수 있도록 한다.
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