VI. 벌무스(Vermouth)
1. 프랑스산 벌무스
2. 이탈리아산 벌무스
3. Chambery 벌무스
4. 벌무스 종류
* 참고문헌
음료의 종류
I. 진(Gin)
1660년 처음으로 네덜란드의 라이덴 대학의 의사인 실비우스박사가 약주로서 개발한 것이 시초이며, 실비우스박사는 술에 주니퍼 베리(두송나무 열매)를 담아 해열제로 약국에서 판매하였고, 명칭은 주니퍼 베리(프랑스어로 주니에브르)를 따서 주니에 브르와인이라 하였다.
17세기 영국으로 건너가 진으로 바뀌었다.
원료는 옥수수, 대맥, 라이보리 등으로 고농도의 알코올을 만들고 주니퍼베리, 커리 엔더(Coriander 고수풀 미나리과), 시이드(Seeds), 감글류의 과피 그 밖
[주장관리] 음료 - 음료의 개념과 분류, 맥주, 증류주, 전통주 [주장관리] 음료 - 음료의 개념과 분류, 맥주, 증류주, 전통주
목차
[주장관리] 음료
I. 음료의 이해
1. 음료의 개념
2. 음료의 분류
3. 올코올도수 표시방법
4. 알코올성 음료의 분류 및 개념
II. 맥주
..
술의 정의와 종류 -술-
- 목 차 -
1. 술 (liquor)
2. 술의 종류 - 제법에 따라
1) 양조주(발효주)
ⅰ) 단발효식(單醱酵式)
ⅱ) 복발효식(複醱酵式)
3. 증류주
1) 소주
2) 가오량주
3) 위스키
4) 브랜디
5) 럼
6) 보드카
7) 진
4. ..
매혹적인 술의 세계 수정본 3 3. 나라별로 다양한 증류주
1. 아스테카의 영혼 데킬라
2. 보드카의 세계
3. 칵테일의 총아 진
4. 녹색 요정 압생트
1. 아스테카의 영혼 데킬라
16세기 초 스페인에 정복되기 전 멕시코 고원에는
이미 찬란한 아..
음료의 정의와 분류 및 술의 종류 음료의 정의와 분류 및 술의 종류
목차
음료의 정의와 분류 및 술의 종류
I. 음료의 정의와 분류
1. 음료의 정의
2. 음료의 분류
II. 술의 종류
1. 양조주
2. 증류주
3. 혼성주
음료의 정의와 분..
한국과 서양의 술문화 Ⅰ. 서 론
우리의 생활에서 자주 함께 하게 되는 술에 대해 알고, 우리 나라뿐만 아니라 동∙서양 나라들의 음주문화에 대해 공부해보고, 바람직한 음주문화에 대해 생각해 보자.
Ⅱ. 동∙서양의 음주문화에 대한 이..
가공식품의 이해 - 증류주[Distilled Liquor]에 대해서 증류주(Distilled Liquor)
▶ 증류주의 특징
발효된 술(거르지 않은 것) 또는 액즙을 증류하여 얻는 술로서, 소주 ·고량주 ·위스키 ·브랜디 ·럼 ·보드카 ·진 등이 이에 속한다. 알코올 함량이 20∼50%로 높아서 마..
러시아의 식생활문화) 러시아 음식문화 러시아의 식생활문화) 러시아 음식문화
목차
* 러시아의 식생활문화
Ⅰ. 자연적, 사회적 환경
Ⅱ. 음식문화의 일반적 특징
1. 소박한 식재료
2. 러시아인의 주식은 빵(흑빵과 브르치카)
3. 죽(카샤)과 수프(시..