본격적으로 케이크의 기원은 이집트로 보는 설이 일반적이다. B.C.2천 년경 이집트인들은 이미 이스트를 활용해 케이크를 구웠으며, 당시의 사람들은 이집트인들을 ‘빵 먹는 사람’ 이라고 표현했다고 한다. 당시의 회화나 조각 작품들을 보면 밀가루로 빵 반죽을 하는 모습을 종종 볼 수 있다.
그러나 보다 넓은 의미에서 과자나 빵, 케이크 등의 음식은 밀의 재배와 더불어 시작되었다고 보아야한다. 밀의 재배지역은 이란과 카스피해 연안에서 티그리스강 , 유프라테스강을 거쳐 이집트로 옮겨가게 된다. 그 당시 시리아, 바빌로니아 지방에서도 밀을 제분하고 가공하는 기술이 발달하였던 것으로 보인다. 밀의 재배와 제분, 가공기술의 수준은 밀가루를 이용한 음식의 발달 수준과 비례한다고 해도 과언이 아니다.
식품학적으로 분류할 때 빵, 과자, 케이크 등은 각기 다른 특성을 갖고 있다.
그러나 케이크의 기원은 과자에서부터 찾아볼 수 있으며, 비스킷은 신석기시대부터 만들어먹던 것으로 추정되고 있다. 우묵한 돌그릇에 밀가루와 우유를 넣고 섞은 뒤 그대로 굳혀 떼어낸 것이 , 바로 케이크의 기원인 셈이다. 이렇게 만들어진 최초의 케이크는 잘 건조되어 단단하고 보존성이 좋은 비스킷이 되었다. 이후 오랜 시간의 변화, 발전을 통해빵이나 과자 등과 갈래를 달리하며 지금의 모습을 갖게 된 것이다. 케이크는 크게 가토(Gateau:진과자) , 갈레트(Galette:팬케이크) , 플랑(flan: 찐과자) 등으로 분류된다.
02. 세계의 케이크|프랑스와 영국
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[학습 지도안] 4)체육-패티 케이크 폴카(중안) 4)체육-패티 케이크 폴카(중안)
(체육 )과 교수 학습 과정안
교생
지도교사
지도일시
지도대상
4-3
장소
강당
교생
단 원
4-(1) 리듬에 맞추어 하나, 둘, 셋
차 시
2/4
교과서
116쪽
주 제(제 재)
패티 케이크..
호텔 연회의 분류와 종류 본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로 전문가가 만든 자료로써 호텔 케이터링의 호텔 연회의 분류와 종류 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일..
SPAO 스파오 마케팅사례조사및 마케팅 전략제안 SPAO
CONTENTS
선정이유
상황분석
문제제기
조사계획
조사결과
마케팅 전략제안
선정이유
선정이유
드라마 ’패 션 왕’
장윤주의 하이패션
패션 전문 잡지
웹툰 ‘패션왕’
이제 패션가는 SPA 브랜드에 주목하..
제빵기술자 직무명세서
1. 직무요약
신선하고 좋은 재료를 구입하고 알맞은 끈기의 반죽을 하여 빵의 종류와 크기에 따른 성형을 거쳐 적당한 온도를 유지하며 구워 포장, 진열 후 판매한다.
2. 작업일람표
No.
작업..
[사업계획서] DIY 쇼핑몰(음식쿠킹 쇼핑몰) 창업 사업계획서 EAT DIY
5.마케팅 전략
STP분석
EAT DIY
소비자와 소통하는 상품과 공간
EVENT기획
입소문 마케팅 구현
일 회분의 세트 구성 상품
6.시장 분석
수익성분석
7.결론
1. 사업아이템 선정
2.시장 조사
키워드 광고..