호텔 연회의 분류와 종류

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본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로 전문가가 만든 자료로써 호텔 케이터링의 호텔 연회의 분류와 종류 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 호텔 컨벤션 연회의 종류
2. 호텔 연회의 주관단체
3. 대표적인 호텔의 회의 종류(Type)
4. 우리나라 호텔 연회의 종류
5. 호텔 연회의 분류
6. 구분분류에 따른 연회행사
7. 호텔 연회 식음료의 종류
4. 우리나라 호텔 연회의 종류

(1) 컨벤션 연회: 오찬, 만찬, 리셉션, 칵테일 파티 등
(2) 기업연회와 사회단체연회: 창업 축하연, 창립기념일, 신년하례, 전략회의
(3) 가족연회: 약혼식, 회갑잔치, 칠순잔치, 돌잔치, 생일잔치, 결혼기념일 등
연회목적에 맞는 데코레이션과 연주가 따름
(4) 이벤트 연회: 전시회, 패션쇼, 콘서트, 디너쇼, 각종 콘테스트 등으로 주제에
맞는 음식, 데코레이션, 복장을 요구
(5) 칵테일 파티: 청량음료, 와인, 칵테일 + Canape
(6) 출장연회: 주최측이 원하는 장소에서 연회 및 식음료 서비스
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