양식의 기본 모체소스(5 Mother Sauces)

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• 파워포인트
• 2013.02.15
• 22페이지
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서양요리, 소스(sauce), 모체소스, 브라운소스, 토마토소스, 파생소스, 베사멜소스, 에스파뇰소스, 홀랜다이즈소스, 벨루떼소스

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• 식음료 용어정리
  레스토랑에서 사용하는 용어와 서양조리책에 나와있는 조리법에 대한 설명을 정리하였습니다. 기본적으로 알아두어야할 내용과 전문적지식까지 정리되어있습니다. 호텔 식음료 용어 정리 허브 (Herb) 향신료는 ..
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  중국 원나라-명나라대의 회화예술 원대의 회화를 대충 살펴보면 송시대 양식의 계승과 그 반동으로 볼 수 있는 문인화의 발흥이라 할 수 있겠다. 원나라는 광대한 판도를 영유하여 동 ·서의 교통은 활발하게 되..
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• 북한 선군정치의 이데올로기적 성격
  북한 선군정치의 이데올로기적 성격 1. 선군정치의 이데올로기적 특성 선군정치의 이데올로기적 특성을 보면 ①사상에서의 주체, 정치에서의 자주, 경제에서의 자립, 국방에서의 자위라는 4대 기본 노선의 주체사..
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