전통식품 과제

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전통식품 과제
1. Catechin의 효능에 대하여 설명하시오.

-녹차에 숨겨진 웰빙 성분
카테킨은 건조차에서 보통 10~18% 정도밖에 들어있지 않지만 녹차의 건강 기능성에 영향을 주는 가장 주된 성분. 녹차를 마실 때 느끼게 되는 쌉쌀한 맛도 바로 카테킨에서 비롯된다. 그러나 카테킨은 보통의 우려낸 녹차 한 잔에 50～60mg 정도밖에 들어있지 않다. 건강에 도움이 되려면 하루 10잔 이상은 마셔야 한다는 연구 결과도 나와 있다.
우리 몸 속에서 카테킨이 하는 일들
카테킨은 체내 노폐물을 제거해주며 비타민E 의 20배에 해당하는 항 산화 작용으로 피부의 노화를 방지해준다. 그 외에도 항 암, 항 돌연변이, 혈압 저하 및 혈당치 상승 억제 항균작용, 충치예방, 항 궤양, 항 알레르지, 냄새제거, 중금속제거, 관절염 완화뿐만 아니라 혈중 콜레스테롤 수치를 저하시켜 동맥경화와 고혈압을 예방한다.
-체 지방 감소에 탁월, 지방 축적 억제 효과
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