1g당 1010~1011 마리의 미생물 함유
전염병 보균자의 경우에는 장티푸스나 이질균 등
식품과 곰팡이
Mycotoxin (진균독)---곰팡이의 대사산물에 의해서 형성된 독소
주로 저장곡류, 두류, 땅콩류, 향신료등
1) Aflatoxin --- 1960년 영국에서 Aspergillus flavus가
기생한 땅콩을 먹은 칠면조가 10만 마리 폐사한 후
Aflatoxin 독소분리.
땅콩, 곡물등을 습도가 높은 상태에서 저장
Aspergillus flavus에 의해 생성
생성 조건 : op. temp. 30oC 상대습도 75% 이상
방지 : 5oC 이하에서 곡물 저장
중독 증상 : 간암, 치료법 없다.
Cooking cannot destroy the poison
--- heat stable
2) 황변미에 의한 식중독
쌀이 황색으로 변한 황변미에 의한 식중독
Penicillum toxicarium
Penicillum islandioum
Penicillum citrinum
간암, 간경변
[보건행정] 식품위생행정조직(중앙기구, 식품의약품안전청, 지방기구) [보건행정] 식품위생행정조직(중앙기구, 식품의약품안전청, 지방기구)
좋은 결과를 위해 여러 자료들을 토대로 검토하여 작성한 레포트입니다.
퇴고과정을 거쳐가며 심혈을 기울여 썼기 때문에 도움이 될 것입니..
산업위생관리기사 자기소개서(산업위생관리사 자소서) 산업위생관리기사 자기소개서(산업위생관리사 자소서) 입니다.
산업위생관리기사 자기소개서
목차
I. 산업위생관리기사 자기소개서1
1. 성장과정
2. 성격의 장단점
3. 생활신조
4. 지원동기 및 포부
II. 산..