급식일지(운영위탁급식학교용)

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급식일지(운영위탁급식학교용)
<부표4>
급식일지 (운영위탁급식 학교용)
결재
담당
실장(과장)
교감
교장

20 년월일( 요일) 날씨 : 기온 :℃ 습도 :%
급식횟수
월회/년간 총회
1식당급식비단가

배식장소
교실, 식당, 기타( )
급식인원
대상
구분
학생
교직원
합계
1학년
2학년
3학년

재적학생

급식
학생
아침

점심

저녁



오늘의
식단
식단명
검식
특기사항

분량
온도
전체조화
아침

점심

저녁

1인당 영양가 산출
열량
(kcal)
단백질
(g)
비타민
A(R.E)
비타민
B1(㎎)
비타민
B2(㎎)
나이아신
(㎎)
비타민
C(㎎)
비타민
D(㎎)
칼슘
(㎎)
철분
(㎎)

잔반량
총잔반량
전잔반
후잔반
비가식부
kg
kg
kg
kg
운영업체 지시사항

식재료검수 사항

급식지도

영양교육
대상
시간
방법
교육내용

위생관리 상태 점검사항
종사자 개인
위생상태
조리장시설
설비위생상태
조리기구의
위생상태
식품취급 및 관리상태
배식
상태
보존식
보존여부
작업후 세척
정리상태

기타 (학교 행사 등)