담북장

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본 자료는 동양의 전통 장류 발효식품(간장, 된장, 청국장, 미소, 춘장, 고추장)자료로 장류의 발효와 역사, 장류의 종류, 제조공정,만드는 방법 등에 대해 상세하게 정리한 자료임 1. 간장(대두발효식품 , Soy Sa..

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전통식품(한국전통음식)의 종류 목차 전통식품(한국전통음식) Ⅰ. 간장 1. 간장의 역사와 유래 2. 간장의 종류 1) 농도에 따른 분류 2) 원료에 따른 분류 3) 제조법에 따른 분류 Ⅱ. 고추장 1. 고추장의 역사..