조미료와 향신료의 조리원리(Seasoning agent & Spice Cook)리포트 > 생활/환경 35페이지 
본 자료는 조미료와 향신료의 조리원리(Seasoning agent & Spice Cook)로 조미료의 정의, 조미료의 분류와 종류,향신료의 정의 및 분류, 향신료의 가치 및 역사, 향신료의 기능, 허브의 종류와 조리용도 등에 대해..
리포트 > 농/수산학 28페이지 
향신료를 주제로 정한 이유
음식의 맛을 내는 가장 중요한 것은 무엇일까
물
손맛
향신료
향신료와 조미료의 정의
향신료란
조미료란
식물의 뿌리, 나무껍질, 잎, 과일 및 종자를 건조시킨 모든 식물성 재료를 향..
허브(Herb)의 이해리포트 > 생활/환경 17페이지 
본 자료는 허브의 이해 내용으로 허브의 정의, 역사, 종류등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 ..
리포트 > 인문/어학 1페이지 
감상문 : 일본의 역사 교과서 왜곡에 관하여
일반적으로 역사란 과거에 일어났던 사건이나 사실을 있는 그대로 기록한 것을 말한다. 과거의 사실을 통해 우리는 조상들의 삶을 되돌아보고 그것에서 교훈을 얻는..
리포트 > 경영/경제 3페이지 
사회복지실천 가치의 발달(사회복지실천 가치체계의 역사, 발전과정)
목차
사회복지실천 가치의 발달(사회복지실천 가치체계의 역사, 발전과정)
I. 제1단계 : 19세기 말
II. 제2단계 : 20세기 초
III...
리포트 > 인문/어학 8페이지 
역사란 무엇인가
Ⅰ. 들어가면서
Ⅱ. 역사의 이해
Ⅲ. 역사의 이중성
Ⅳ. 역사의 가치
Ⅴ. 역사왜곡의 허와 실
Ⅵ. 진정한 역사관의 정립을 위하여
Ⅰ. 들어가면서
최근 들어 역사에 관한 많은 뉴스들이 우리 앞에 현안..
리포트 > 사회과학 6페이지 
설탕과 노예제
0. 서론
기존의 동방무역을 통해 대량으로 거래되었던 대부분의 향신료들은 현지 고유의 것이 유럽에 전해져 높은 가격에 거래되는 형태였다. 물론 향신료무역의 수익이 막대했기에 더 많은 수량..
리포트 > 경영/경제 17페이지 
제1장 서양조리 기초기술
학습목표 : 스톡과 농후제 만드는 방법을 익힌다.
제3절 스톡과 농후제
1. 스톡
2. 농후제
스톡(Stock)이란
맛이 발생하는 근원
맛이나 영양가가 풍부하게 저장된 의미
소스나 ..
리포트 > 경영/경제 11페이지
[개인대상 사회복지실천기술] 개인대상실천의 기본개념과 역사, 개인대상실천의 목적과 가치, 개인대상실천의 과정에 대한 레포트
[개인대상 사회복지실천기술] 개인대상실천의 기본개념과 역사, 개인대상실천의 ..
리포트 > 경영/경제 2페이지
사회복지의 가치 유형화(범주)
사회복지의 가치는 전문직의 역사와 함께 발전되어 왔으며, 실천과 관련된 핵심적 가치들의 유형화 작업이 몇몇 학자들에 의해 시도되었다. 예를 들어 펌프리(Pumphrey, 1959)는 사..
중국 개혁, 개방 30년 성과, 배경, 과제, 정책, 유래, 중국 경제 발전, 구조, 성공 요인, 역사, 가치, 사회화, 변천, 문제점, 발전 방향, 개선점, 변화, 역할, 시사점, 조사분석리포트 > 사회과학 10페이지
..
리포트 > 경영/경제 2페이지
국가별 선물거래의 역사
1. 들어가며
선물거래의 역사는 상당히 오래 전부터인 것으로 알려지고 있다. 16세기 초반 유럽의 벨기에의 앤트워프, 프랑스의 리용거래소 등에서 곡물, 양모, 향신료 등이 선물거래가 ..
리포트 > 생활/환경 14페이지
인 도 요 리의 종류와 특징 조사분석
목차
지형, 기후 별 특징
음식문화의 일반적 특징
인도의 주식
대표적 음식
식사예절
기후 - 1년 내내 열대기후
음식 쇠고기 X , 주식 ‘쌀’
칠리, 코코넛 애용
바나나잎 식..
리포트 > 생활/환경 66페이지
REPORT:식재료와 기구
목차
1)식재료
-1-향신료
-2-조미료
-3-채소류
-4-고기류
2)기구
1)식재료
-1-향신료
정의:음식에 맵거나 향을 내기위한 조미료
1. 캐러웨이(Caraway)
※각종야채요리와 수프, 호밀빵을 ..
리포트 > 경영/경제 14페이지
인 도 요 리
목차
지형, 기후 별 특징
음식문화의 일반적 특징
인도의 주식
대표적 음식
식사예절
기후 - 1년 내내 열대기후
음식 쇠고기 X , 주식 ‘쌀’
칠리, 코코넛 애용
바나나잎 식기 사용
기후 - 1년 내내..
