식품가공 저장학 - 식육 및 식육가공리포트 > 사회과학 20페이지 
식육 및 식육가공
식품가공저장학
목차
식육의 소재
식육의 정의
식품공전에서 규정하는 원료육
식육의 기초
화학적 조성
근육조직의 구조
식육처리 과정
도살 전후처리
사후변화
소시지의 제조
종류
가공
식육..
단백질리포트 > 자연과학 3페이지 
1. 단백질 (Protine)
약 50개이상의 L--아미노산이 펩티드결합(산 아미드 결합)으로 연결된 고분자질소함 유화합물의 총칭. 단백이라는 단어는 독일어 Eiwei를 번역한 것으로서 대표적인 단백질의 하나인 흰자위..
리포트 > 자연과학 5페이지 
신비한 존재 바이러스
우리는 주위에서 다양한 종류의 생물들과 접하며 살아가고, 그들이 가진 특징들에 대하여 다방면으로 배워왔다. 식물과 동물은 수많은 조직들로 이루어져 있으며, 효소를 가지고 스스로 물..
리포트 > 의/약학 5페이지 
신체적 노화현상(생리적 노화현상, 신체구조의 노화현상)
목차
신체적 노화현상
Ⅰ. 생리적 노화현상
1. 소화기능
2. 혈액순환기능
3. 호흡기능
4. 기초대사기능
5. 신장과 비장기능
6. 간과 담낭기능
7. 수..
리포트 > 자연과학 6페이지 
설탕의 전화
1. 서론 & 요약
효소 및 수소이온을 촉매로 하여 설탕(sucrose)이 가수분해되는 전화속도를 편광계로 추적하여 그 동력학적 해석(Dynamic analysis)을 한다.
이 실험에서는 일정한 시간 간격으로 ..
리포트 > 자연과학 6페이지
단백질의 검정
가) 실험 이론과 원칙
Ⅰ. 단백질
단백질은 신체의 구성기능과 에너지를 내는 기능의 두 가지 면에서는 탄수화물이나 지방과 같다. 그러나 단백질은 탄수화물이나 지방 두 영양소와는 달리 신체에서..
리포트 > 자연과학 5페이지
생물학 - 구강 내 미생물의 관찰
목 적
구강 세균에 의하여 일어나는 충치에 대한 발병 감수성을 실험을 통하여 증명하고 충치의 원인이 되는 구강 미생물을 관찰한다.
서론
충치는 구강미생물, 특히 lactobacil..
정보/기술 > 강의/교재 294페이지 
식품미생물학
Food Microbiology
목이 곧은 flask : 3일만에 세균발생
Goose-neck flask : 10일만에 세균발생
관의 길이가 길고 휘어져 있으면 세균침입까지 시간이 더 걸린다. 즉微生物은 저절로 생기는 것이 아..
리포트 > 기타 10페이지
QCM(Quartz Crystal Microbalance) 시스템을 이용한 면역센서의 개발
본 자료는 한국과학기술원 생물과학과 김상현․김학성님의 자료입니다.
1. 서 론
바이오센서(biosensor)란 효소, 미생물, 항체, receptor,..
리포트 > 의/약학 10페이지 
PURIFICATION OF PLASMID DNA
1. subject
bacteria의 plasmid에 대해 알아보고 DNA의 구조에 의한 추출 원리를 이해한다.
2. introduction
가. plasmid세균세포내에서 염색체와 독립적으로 존재하며 증식할 수 ..
리포트 > 자연과학 10페이지
<세균학 정리>
**세균감별에이용되는생물화학적성상검사**
## 호흡효소에 관한 시험 ##
1. Catalase test
catalase란 과산화 수소를 물과 산소로 분해하는 효소이다.
a.목적
Staphlococcus<＋> 와 Strepotococ..
리포트 > 의/약학 4페이지
목차
1.탄수화물
(1)탄수화물의 유형
①당
②전분
③섬유질
(2)탄수화물의 소화
(3)탄수화물의 대사
①저장과 전환
2.단백질
(1)단백질의 유형
(2)단백질의 소화
(3)단밸질의 저장
(4)단밸질의 대사
①동화작용
②이화작..
리포트 > 의/약학 4페이지 
1. 원핵세포 (prokaryote )
- 핵막을 갖지 않고 생물을 이루고 있는 세포 가운데 막으로 둘러싸인 세포기관, 즉 핵·미토콘드리아·색 소체 등을 갖지 않은 세포이다. 미토콘드리아나 엽
록체가 없어 호흡과 광합..
리포트 > 공학/기술 7페이지
[생물학] C3 C4 CAM 식물에 관하여
목 차
1. C3식물
2. C4식물
3. CAM식물
1. C3식물
환원적 5탄당인산회로에서 광합성적 탄소고정을 하는(C3광합성)식물군. 예를 들면 클로렐라, 시금치, 콩, 벼, 밀 등이 속..
리포트 > 자연과학 18페이지
▫곰팡이 번식법
①난포자(oospore): 난균류(Oomycetes)
②접합포자(zygospore): 접합균류(Zygomycetes)
③자낭포자(ascospore): 자낭균류(Ascomycetes)
④담자포자(basidiospore): 담자균류(Basidiomycetes)
(2)무성포..
