실험과정:
1) 물중탕기 가열
(1) 가열기를 켜고 물중탕기를 가열한다.
2) 시험관 질량 측정 및 알코올 부피측정
(1) 저울을 이용해 100ml 비이커의 질량을 측정하였다.
(2) 저울을 이용해 250ml 가지 달린 둥근바닥 플라스크 질량을 측정하였다.
(3) 메스실린더와 피펫을 이용하여 50ml 소주의 부피를 측정하였다.
(4) 측정한 50ml 소주를 둥근바닥 플라스크에 옮긴 후 질량을 측정하였다. 소주를 함유한 플라스크는
무게측정이 까다로워 100ml 비커에 올려놓고 무게를 측정했으며, 후에 100ml 비커의 무게를 차하여 계산하였다.
3) 증류장치 설치
(1) 리비히 냉각기와 둥근바닥 플라스크, 비이커, 온도계를 그림과 같이 세팅하였다. 냉각기는 수도꼭지와 연결해 물을 조금씩 틀어 놓았다. 온도계는 둥근바닥 플라스크 중앙윗부분에 위치하도록 놓고 증기온도를 측정할 수 있게 하였다. 각각 부분 이음새는 테이프로 철저히 봉하였고, 물중탕기는 호일로 감싸 단열효과를 높여주었다.
(그림출처 포도주의 알콜함량분석ppt)
....
식전(食前)발효식품의 조리원리(포도주, 에피타이저, 샐러드드레싱과 빵) 본 자료는 식전(食前)발효식품의 조리원리(포도주, 에피타이저, 샐러드드레싱과 빵)로 포도주(Wine)의 종류, 포도주(Wine)의 제조과정, 포도주(Wine)의 일반성분, 포도주(Wine)의 품질 결정 핵심요소, Appetizers,..
프랑스 문화 - 프랑스의 와인에 대해서 프랑스의 와인
오래 숙성시켜 특유의 복합적인 향과 부드러운 맛을 즐길 수 있는 최상품 와인 을 세계에서 가장 많이 생산하는 나라로는 프랑스가 꼽힌다. 와인 역사가 오래되고 기 후와 토양이 포도재배에 이상..
일반화학실험 - 알코올의 정량 분석 알코올의 정량 분석
1. 실험 날짜 :
2. 실험 목적 : 크로뮴산(CrO3)이 알코올에 의하여 청록색의 불투명한 크로뮴 (3)으로 환원되는 반응을 이용해서 알코올의 농도를 알아낸다.
3. 시약 및 기구 : 시약-1M CrO..
포도주의 건강 기능성 포도주의 기능성
“적당량의 알코올은 오히려 건강에 좋다.”
“적포도주는 심장병에 좋다.”
건강용 포도주가 나올 정도로 포도주가 건강에 좋다는 믿음이 더해가고 있다.
포도주의 종류
적포도주
백포도주
..
결과 - Percent By Volume of Alcohol in Wine 화학과 실험 결과 REPORT
Percent By Volume
of Alcohol in Wine
<화학과 실험 결과 제출 report>
1.Introduction
; 분석 방법은 일반적으로 크게 두 가지로 나눌 수 있다. 하나는 정성 분석(quali- tative ..
와인의 의미와 역사 와인의 의미와 역사
1. 와인의 의미
넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 의미하며 우리나라 주세법에서 역시 과실주의 일..
화학실험보고서 - 알코올의 정량 분석 [알코올의 정량 분석]
1. 실험 날짜 :
2. 실험 목적 : 크로뮴산(CrO3)이 알코올에 의하여 청록색의 불투명한 크로뮴 (3)으로 환원되는 반응을 이용해서 알코올의 농도를 알아낸다.
3. 시약 및 기구 : 시약-1M C..
[일반화학실험] 알코올의 정량 분석 1. Abstract Introduction
(1) 실험 목적
크롬뮴산(CrO3) 이 알코올에 의하여 청록색의 불투명한 크로뮴(III)로 환원되는 반응을 이용하여 농도를 모르는 알코올의 농도를 측정한다.
이 실험에서는 먼저 특정한 ..
식품 일반 성분 분석 - 상압가열건조법에 의한 수분정량 식품 일반 성분 분석
상압가열건조법에 의한 수분정량
1.서론
수분함량을 측정하는 방법 중에서 건조법에는 상압가열건조법, 감압가열건조법 그리고 적외선수분측정법이 있다. 상압가열건조법의 원리는 물의 끓는..