일반대학원 식품공학부 학업계획서

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경북대학교를 선택한 결정적인 이유는 지역 특산물을 활용한 고부가가치 식품 소재 연구에 특화되어 있기 때문입니다.
경북대학교 식품공학부는 다학제적 연구를 장려하며 미래지향적인 교육환경을 제공하고 있습니다.
대학원 입학 후 제가 집중하고자 하는 연구 분야는 '천연기능성 소재의 마이크로 캡슐화 기술을 활용한 제형 설계 및 안정성 평가'입니다.
구체적인 연구 단계로는, 첫째, 경북지역 유휴 농산물을 활용한 기능성 성분 추출 공정의 표준화입니다.
경북대학교를 선택한 결정적인 이유는 지역 특산물을 활용한 고부가가치 식품 소재 연구에 특화되어 있기 때문입니다.
저는 학부 연구생 시절, 경북지역의 주요 작물인 사과와 포도에서 추출한 폴리페놀 성분의 항산화 활성을 분석하는 프로젝트에 참여한 적이 있습니다.
대학원 입학 후 제가 집중하고자 하는 연구 분야는 '천연기능성 소재의 마이크로 캡슐화 기술을 활용한 제형 설계 및 안정성 평가'입니다.
최근 건강기능성 식품 시장이 세분화되면서 특정 영양소를 효율적으로 체내에 전달하는 전달 시스템 기술이 핵심 경쟁력으로 떠오르고 있습니다.
구체적인 연구 단계로는, 첫째, 경북지역 유휴 농산물을 활용한 기능성 성분 추출 공정의 표준화입니다.
이러한 연구를 위해 저는 통계학적 설계법을 학습하여 실험의 효율성을 높이고, 고성능 액체크로마토그래피 및 주사전자현미경 등 첨단 분석기기 사용법을 완벽히 숙달할 것입니다.
석사과정 동안 습득한 추출, 가공, 분석 역량을 바탕으로 고령친화식품이나 환자용 특수의료용 도 식품 개발의 핵심기술을 보유한 연구원이 되고 싶습니다.
특히 복잡한 데이터 분석이 필요한 실험과정에서 프로그래밍 언어를 활용해 분석 시간을 단축했던 경험은 저의 기술적 유연성을 보여주는 사례입니 다.
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