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제품 R&D를 수행할 때 가장 중요한 역량은 무엇이라 생각하는가
식품 R&D 실험 경험 중 가장 인상 깊은 사례
국순당 제품 중 가장 혁신적이라고 생각하는 제품과 이유
데이터를 기반으로 문제를 분석해 해결한 경험
제품 R&D에서 가장 중요한 역량
국순당 막걸리 생쌀 발효공법'이 가장 혁신적이라고 생각합니다.
데이터를 기반으로 문제를 해결한 경험
경험의 양보다 중요한 것은 발효원리·미생물 동작원리를 이해하고 실험과정에서 빠르게 개선하는 태도라고 생각합니다.

국순당 제품 중 가장 혁신적이라고 생각하는 제품과 이유
압박 질문1:국순당이 아니라 타주류 기업을 선택하지 않은 이유
압박 질문2: 발효·양조 경험이 부족해 보이는데 괜찮은가
압박 질문3: 연구개발 직무는 단순 실험 반복인데 흥미를 유지할 수 있는가
압박 질문4: 시장에서 실패할 제품을 개발했을 때 책임질 수 있는가
국순당을 선택한 이유는 단순히 주류기업이기 때문이 아니라, 전통 발효기술을 기반으로 새로운 주류문화를 만들어가는 기술 중심 회사라고 판단했기 때문입니다.
발효조건이 미세하게 변해도 pH·향미·알코올 도수는 즉시 달라지므로 정확한 조 건설정이 핵심입니다.
이후pH 버퍼를 다시 조정하고 효소 활성온도 구간을 좁혀 실험한 결과 당화 효율이 22% 개선되었습니다.
원재료 표시 기준
국순당 막걸리 생쌀 발효공법'이 가장 혁신적이라고 생각합니다.
오랜 시간 발효를 지켜보며 결과를 기록하는 반복 실험 환경에서도 성과를 낼 수 있는 '집중력과 꾸준함'을 가장 큰 강점으로 생각합니다.
장기적으로는 국순당만의 시그니처 발효공법을 개발하는 연구자가 되고 싶습니다.
저는 기술기반의 '발효정체성'을 가진 기업에서 제 역량을 발휘하고 싶습니다.
연구자로서 실험 데이터와 기술적 완성도를 책임지고, 실패 원인을 투명하게 분석해 다음 제품에 절대 반복되지 않도록 개선하는 방식으로 책임을 집니다.
저는 데이터를 집요하게 분석하고, 작은 실험이라도 빠르게 반복하며 개선하는 실행력으로 기여할 수 있습니다.
저는 작은 실험도 끝까지 파고들고, 실패를 개선하는데 두려움이 없는 연구자로서 국순당의 새로운 제품 개발에 기여하겠습니다.

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