수수를 원료로 하여 제조한 것을 고량주라 하며 고량주는 중국의 전통적인 양조법으로 빚어지기 때문에 모방이 어려울 정도의 독창성을 갖고 있다. 누룩의 재료는 대맥, 작은 콩이 일반적으로 사용되나 소맥, 메밀, 검은 콩 등이 사용되는 경우도 있으며 숙성과정의 용기는 반드시 흙으로 만든 독을 사용한다. 전통적인 주조법이 이 술의 참 맛을 더해주며, 지방성이 높은 중국요리에는 없어서는 안되는 술이며 술 애주가에게는 더욱 알맞은 술이다. 색은 무색이며 장미향을 함유하는 경우도 있고, 고량주의 특유의 강함이 있으며 독특한 맛으로 유명하다. 주정은 59%~60% 정도이며 천진 산이 가장 유명하다.
외식 문화의 이해,프랑스 음식 문화,지역별 특색 음식,와인과 디저트, The France
CHAPTER 1 About France
CONTENTS
프랑스 음식 문화
주 식재료와 대표 음식
지역별 특색 음식
와인과 디저트
Le Saint-Ex CHAPTER 2
위치 및 소개
내·외부 모습
음식 소개
방문 후기
CHAPTER 1
About F..
칵테일과 술문화 - 우리나라 미래의 올바른 술문화를 위해서 우리나라 미래의 올바른 술문화를 위해서
1. 서론
동서고금을 막론하고 사람이 있는 곳이면 그 주위에 항상 술이 존재해 왔습니다. 이 술(liquor)에 대한 정의를 살펴보면 알코올이 함유되어 있어 마시면 취하게..
술 문화가 개인의 인격수양과 국가적 차원에 미치는 현상 술 문화가 개인의 인격수양과 국가적 차원에 미치는 현상
-목차-
1. 개요
2. 술의 장점
3. 술의 단점
4. 개인의 인격수양에 미치는 현상
5. 국가적 차원에 미치는 현상
6. 고찰
1. 개요
술은 이미 오래전부터 ..
중국의 술 역사와 술 문화에 대하여 중국의 술 역사와 술 문화에 대하여
1. 중국의 술 역사
중국은 역사가 오래된 만큼 술 역사 또한 깊다. 구체적으로 중국에서 처음 술을 빚기 시작한 시기는 지금으로부터 8,000년 전인 황하문명 때부터인 것으로..
중국문화와 예술 - 술 중국문화와 예술
술
1. 용어의 정의
① 술
알코올 성분이 들어 있어 마시면 취하게 되는 음료를 통틀어 이르는 말. 주세법에는 알코올 성분이 1%이상 들어 있는 음료를 말하는데 나라에 따라서는 그 기준을 0.5..