식품의 기본성분(물 단백질 탄수화물)
식품의 기본성분(물 단백질 탄수화물)
수업목표 : 올바른 식생활의 실천을 위해 식품의 성분 및 성분의 변화와
성분간의 반응연구 그리고 균형식단에 관한 광범위한 기본지식 습득
수업내용 : 식품 중 물, 탄수화물, 단백질, 지방 등의 성분의 구조, 특징을
다루며 이들 영양소와 건강과의 관계규명
식품의 기본성분 (영양소와 건강)
물
단백질
탄수화물
지질
미네랄
비타민
물 = 건강(health) = 생명 (life)
인체 2/3 구성
소화 (digestion)
운반 (carrier): 영양분 공급, 노폐물 배출, 체온조절
흡수 (absorption)
식품(물) 식품의 주된 성분
맛
물리적 성질(조직감)
저장성
물 (water)
물(수분)의 과학과 중요성
우리 몸의 70%를 차지하고 있는 소중한 물
체내의 물이 1~2% 감소 시 심한 갈증 느낌.
12% 감소 시 생명 유지에 영향을 줌.
인체가 필요로 하는 수분량은 2~2.5L 이다.
이중 1L 정도는 보통 음식을 통해 흡수하며,
1~1.5L 이상을 별도로 마셔야
충분한 양의 수분 섭취가 가능하다.
물(수분)의 과학과 중요성
산소와 영양소의 공급과 노폐물의 체외 배출
체조직의 구성
체온조절 기능 등
건강을 유지하기 위한 좋은 습관
물을 조금씩 천천히 자주 마시자!
물을 적게 마실 경우
당장 생명의 유지에는 문제가 없지만 각종 질병의 원인이 됨.
카페인과 알코올은 함께 마신 수분의 양보다 더 많은 수분을 배출!
우리 몸에 물의 공급은 커피, 청량음료보다 생수를 마시자!
좋은 물의 조건
오염물질이 없는 깨끗한 물 (중금속, 세균, 유해성 화학물질 x)
미네랄이 풍부한 물 (칼슘, 인, 마그네슘, 나트륨, 칼륨 등)
약알칼리성의 물 (우리 몸의 균형 유지- 산성화 방지)
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성분간의 반응연구 그리고 균형식단에 관한 광범위한 기본지식 습득
수업내용 : 식품 중 물, 탄수화물, 단백질, 지방 등의 성분의 구조, 특징을
다루며 이들 영양소와 건강과의 관계규명
식품의 기본성분 (영양소와 건강)
물
단백질
탄수화물
지질
미네랄
비타민
물 = 건강(health) = 생명 (life)
인체 2/3 구성
소화 (digestion)
운반 (carrier): 영양분 공급, 노폐물 배출, 체온조절
흡수 (absorption)
식품(물) 식품의 주된 성분
맛
물리적 성질(조직감)
저장성
물 (water)
물(수분)의 과학과 중요성
우리 몸의 70%를 차지하고 있는 소중한 물
체내의 물이 1~2% 감소 시 심한 갈증 느낌.
12% 감소 시 생명 유지에 영향을 줌.
인체가 필요로 하는 수분량은 2~2.5L 이다.
이중 1L 정도는 보통 음식을 통해 흡수하며,
1~1.5L 이상을 별도로 마셔야
충분한 양의 수분 섭취가 가능하다.
물(수분)의 과학과 중요성
산소와 영양소의 공급과 노폐물의 체외 배출
체조직의 구성
체온조절 기능 등
건강을 유지하기 위한 좋은 습관
물을 조금씩 천천히 자주 마시자!
물을 적게 마실 경우
당장 생명의 유지에는 문제가 없지만 각종 질병의 원인이 됨.
카페인과 알코올은 함께 마신 수분의 양보다 더 많은 수분을 배출!
우리 몸에 물의 공급은 커피, 청량음료보다 생수를 마시자!
좋은 물의 조건
오염물질이 없는 깨끗한 물 (중금속, 세균, 유해성 화학물질 x)
미네랄이 풍부한 물 (칼슘, 인, 마그네슘, 나트륨, 칼륨 등)
약알칼리성의 물 (우리 몸의 균형 유지- 산성화 방지)
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[운동과 건강] 영양소에 대하여
영양소에 대하여 1)영양소의 정의 - 영양소란 식품에 포함된 물질로서 에너지, 체구성 물질, 생체 반응을 조절하는 인자들을 공급함으로써 사람의 건강을 유지시키는 역할을 한다. - 식품, 물과 산소는 생명을 .. -
웰빙 레포트
[웰빙 레포트] ✽목 차✽ Ⅰ. 서론 ………3쪽 Ⅱ.식품이란 - 식품의 뜻 ………3쪽 Ⅲ. 식품의 역할 - 식품의 성분과 그에 따른 역할 ………3쪽 - 기타 ………5쪽 Ⅳ. 결 론 ………7쪽 Ⅴ. 참고자료………7쪽 Ⅰ.서론 건강을 .. -
생물-3대 영양소의 검출
3대 영양소의 검출 Ⅰ. 서론 영양소란 생물이 외부로부터 받아들인 물질 중에서 생물체의 몸을 구성하거나, 에너지원으로 사용되거나 또는 생리작용을 조절하는 물질을 말한다. (네이버 백과사전. 2008) 사람이 .. -
[영양소의 종류와 기능] 식품의 영양소 구성, 영양소의 기능
[영양소의 종류와 기능] 식품의 영양소 구성, 영양소의 기능 좋은 결과를 위해 여러 자료들을 토대로 검토하여 작성한 레포트입니다. 퇴고과정을 거쳐가며 심혈을 기울여 썼기 때문에 도움이 될 것입니다. 부디.. -
몸을구성하는요소 조사
우리몸을 구성하는 요소 조사 몸을 구성하는 단백질 단백질(protein)이라는 영어의 어원은 그리스어로 제일이라는 뜻인 proteios에서 유래한 만큼 단백질은 생명현상에서 제일 중요한 물질이라 할 수 있다. .. -
신체에서 필요한 기본 영양소
목차 1.탄수화물 (1)탄수화물의 유형 ①당 ②전분 ③섬유질 (2)탄수화물의 소화 (3)탄수화물의 대사 ①저장과 전환 2.단백질 (1)단백질의 유형 (2)단백질의 소화 (3)단밸질의 저장 (4)단밸질의 대사 ①동화작용 ②이화작.. -
6대 영양소에 관해서
목 차 1. 탄수화물 2. 지방 3. 단백질 4. 무기질 5. 비타민 6. 수분 1. 탄수화물 1) 탄수화물 탄수화물(炭水化物)은 생명체가 생산하는 당이 기본이 되는 중합분자. 대개 (CH2O)n의 꼴로 쓸 수 있으므로 탄.. -
영양소의 종류와 기능
영양소의 종류와 기능 ▣ 건강이란 : 세계보건기구(WHO) 정의 - 신체적, 정신적, 사회적 측면에서 완전하게 안정적이고 양호한 상태 - 단지 질병이 없거나 허약하지 않은 상태를 말하는 것이 아님 ▣ 영양.. -
식품과 영양의 정의와 종류 및 유래, 특징, 분류, 효소, 제법, 갈변, 냄새, 색소, 맛, 활용도, 과정, 효능 조사분석
식품과 영양의 정의와 종류 및 유래, 특징, 분류, 효소, 제법, 갈변, 냄새, 색소, 맛, 활용도, 과정, 효능 조사분석 1. 식품이란 2. 식품의 분류 3. 식품의 화학적 성분 4. 식품의 효소 5. 식품의 맛 6. 식품의 색.. -
단백질정성
1. INTRODUCTION 생물체를 건조시키면 수분이 빠져나가 탄소, 산소 그리고 수소가 서로 결합되어 형성된 단백질, 탄수화물, 지방 그리고 핵산만 남는다. 이것들이 서로 결합하여 생명체의 기본 단위인 세포를 ..
