외식산업과 패밀리레스토랑의

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외식산업과 패밀리레스토랑의
MDS 분석을 통한
‘블랙 스미스’의 성장전략 모색

- 현재의 패밀리 레스토랑 시장을 중심으로

1.1 외식산업과 패밀리레스토랑의 개념과 우리나라 패밀리 레스토랑의 현황
1.2 문제제기와 연구목적

#2 본론

2.1 연구방법
2.2 분석결과

#3 결론

3.1 전략도출
3.2 연구의 한계점
#1 서론
목차
1.1 외식산업과 패밀리레스토랑의 개념과 우리나라 패밀리 레스토랑의 현황
1.2 문제제기와 연구목적
#1 서론
외식 산업이란식료품점같이 단순한 판매가 아니라, 식생활의 일부의 장소를 제공하는 서비스를 동반하는 것.
외식산업의 개념과 분류
패스트푸드와 같은 빠른 서비스는 필요치 않으면서, 가격은 저렴하고 어린이를 동반한
가족 고객들에게 다양한 메뉴를 제공하는 레스토랑

가족단위로 가격부담 없이 즐길 수 있고, 고객들에게 식당에서 식사하는 것 이외에 다양한 경험과 만족을 제공한다는 개념을 가지고 있는 20-30대를 겨냥한 새로운 형태의 캐주얼 다이닝
외식산업의 개념과 분류
패밀리 레스토랑의 개념

#1.경제성장에 따른 개인소득 수중의 증가 및 소비구조의 구조적 변화
#2.경제성장과 더불어 성장한 10대 후반~ 30대 전반으로 소비의 중심의 변화
#3. 외식의 빈도수가 증가, 가족중심의 여가 활용 확산으로 가족 모두 즐길 수 있는 패밀리레스토랑의 이용이 증대
프랜차이즈 패밀리 레스토랑의 성장배경 및 현황
위와 같이 패밀리 레스토랑 개점 이후, 현재까지 프랜차이즈 패밀리레스토랑은 발전과 더불어 치열한 경쟁
1997
1991
1995
2001
2002
2003
패밀리 레스토랑의 급속한 성장배경
프랜차이즈 패밀리 레스토랑의 성장배경 및 현황
패밀리 레스토랑의 업계 현황
프랜차이즈 패밀리 레스토랑의 성장배경 및 현황
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